Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[backröding]

sieht super aus Rezept / Name ?

Ui, übersehen, tschuldige: das ist ein Rohkostsalat aus Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Apfel und Paprika. Das zeug wird einfach gehäckselt und mit einem Dressing aus Essig (Weißwein-, Sherry-, Apfel-, ....essig), Honig (wenn man mag) und eteas Olivenöl angemacht. Fertig.

Wird auch als Thermomix-Salat betitelt, weil es bei dem Gerät wohl ein Rezept dazu gibt. Wir haben keinen Themomix, aber er schmeckt uns trotzdem...

[kAot]

Danke

[dibi]

Hokkaidokürbis bestrichen mit Honig und Steinsalz, etwas Öl drüber träufeln.
40 Minuten bei 180 Grad Umluft, bis der Honig leicht karamellisiert.
Ich gebe noch Chili dran, dass muss aber nicht sein.
Dazu ein frischer Salat.

[NicoH]

Veganer essen keinen Honig

Aber sonst lecker - danke, das mache ich mal nach Statt Honig könnte man Agavendicksaft nehmen.

[dibi]

Jaja, das mit dem Honig..., ich weiß.

[dibi]

Hier mein Kakao:

Rewe Zartbitter-Kuvertüre (in dieser befindet sich keine Milch), Hafermilch und Honig.

Kuvertüre klein schneiden, mit der Hafermilch warm werden lassen, nicht kochen, mit einem Schneebesen verrühren. Zum Schluß Honig, oder Agavendicksaft .

Mögen die Kinder viel lieber als das Milch-Kakaopuler-Getränk der Mama.

Für mich gebe ich noch Steinsalz, Pfeffer und Chili mit rein, so schmeckt es wirklich lecker.

[Donluigi]

Geht auch mit dem Beck's 100% Cocoa. Der ist zudem aus Criollo-Kakao gemacht, aromatischer geht's eigentlich kaum.

[dibi]

Becks werde ich mal ausprobieren.

Ich habe bereits einige Schokoladen in Tafelform getestet, die Kinder und ich mögen die billige Kuvertüre (welche ja durchaus nicht den besten Kakao enthält) am liebsten, kostet 1,19 EUR / 200gr.

[Herman]

Ich hab gestern Abend ein Mayorezept ausprobiert. Absolute Empfehlung:

120 ml Soja Cuisine
100 ml Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

In ein hohes Gefäß geben und aufmixen. Fertig!

Schmeckt sehr gut und wir haben quasi keinen Unterschied zu herkömmlicher Mayo schmecken können.



Guadn!
Johann

[dibi]

Danke Johann.

[Herman]

Schnell & gut:


Sellerie schälen und in circa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Selleriescheiben in kochendes Salzwasser legen und zusammen mit drei Pimentkörner und einem Blatt Lorbeer circa fünf Minuten bissfest in Richtung weich kochen.

Selleriescheiben danach auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen.

Selleriescheiben beidseitig mit scharfen Senf bestreichen und in Semmelbrösel wenden.

Selleriescheiben in Öl rausbacken. Anschließend abtropfen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.


Die gute Soya-Mayo hab ich auch gleich nochmal gemacht (siehe oben). 2 Minuten!
Und einen kleinen Kartoffelsalat dazu fertig ist das Festmahl.











Grüße,
Johann

[mask]

Schaut sehr gut aus Johann.

[avalanche]

Sieht interessant aus, das werd ich in der (fleischlosen) Fastenzeit auch mal ausprobieren. Vielleicht lässt sich mit Sellerie auch ein Burger basteln

[UTB]

Irgendwie kann man aus Sellerie auch "Schnitzel" zaubern. Mit einiger Übung bekommt das meine Frau ganz gut hin. Das Geheimnis ist wohl, die Scheiben nicht zu dick zu schneiden.

[alicia]

don't call it Schnitzel

[Hypophyse]

Vegetarisch ist auch okay?

Heute gab's Zucchini-Vollkorn-Nudeln mit Curry-Erdnusssauce, Sesam und gewaltig viel Chili.

[dibi]

Sieht gut aus.

[Moin]

Tom Kha Tofu. Zumindest oben

[dibi]

Schneller Snack.







Sehr schmackhaft. Besser als jede Wurst und jeder Käse. Sproßen immer selbst gezogen.

[Herman]

Schaut gut aus!

Mit/in was ziehst Du die Sproßen?