So, wie gewünscht das Ergebnis von heute Abend. Der Teig war nicht ganz optimal, deswegen wurde er teilweise etwas löchrig. Am Anfang ging’s noch ganz gut. (die erste Pizza habe ich komplett weggeworfen, bevor sie in den Ofen ging), dann wurde ich von unseren Gästen genötigt, eine offensichtlich defekte Pizza einzuschieben. Ergebnis war: der komplette Stein war voll mit Käse und Sauce, der Luigi hat geraucht wie Sau. Wir sind dann auf den 300° Backofen umgestiegen, das Ergebnis war ganz ordentlich. Geschmacklich war alles gut, aber ich muss weiterhin an dem Teig arbeiten (nein, ich brauche keine Teigknetmaschine)