DER Pizza-Thread

[wolli]

mazelmarcel


Danke für den Preistipp für den Unold. Unser Luigi ist heute morgen gekommen, gerade war anblasen angesagt. Tolles Ergebnis für Schmales. So muss Forum.

So eine Pizza kannst du hier nirgendwo für Geld kaufen!

Sturzpizza
45093D12-F464-4406-B355-63AF8570810B.jpg

[THX_Ultra]

Gleich geht’s los

787CE80C-EFE4-4FBF-B410-98BF97F1212E.jpg

[buchfuchs1]

mazelmarcel


Danke für den Preistipp für den Unold. Unser Luigi ist heute morgen gekommen, gerade war anblasen angesagt. Tolles Ergebnis für Schmales. So muss Forum.

So eine Pizza kannst du hier nirgendwo für Geld kaufen!

Sturzpizza
45093D12-F464-4406-B355-63AF8570810B.jpg

[buchfuchs1]

Gleich geht’s los

787CE80C-EFE4-4FBF-B410-98BF97F1212E.jpg

Wird geil. Bei dir eh.

[wolli]

Danke Dirk!

[mazelmarcel]

Die sieht mal sehr geil aus, alles richtig gemacht

[THX_Ultra]

War auch mega - wobei ich merke, dass es teilweise auf das Mehl ankommt, wie sehr die Pizza bräunt. Aber das Ergebnis war geschmacklich großartig

IMG_5039.jpg

IMG_5040.jpg

[itsmedee]

Oh Mist… Eine Teigknetmaschine brauch ich auch noch! Bin jetzt schon angefixt!

Bei uns war‘s heut auch wieder soweit. Teig vom Mittwoch, 68% Hydration:

IMG_8675.jpg

[Sailking99]

Bei Waldi schmachte ich die Teigkneter immer an, aber ich muß mich erst einmal zum Ofen durchringen.

[alphie]

Go for Luigi oder Alfredo, für den Preis no brainer!

Die Teigmaschine allein macht keine Pizza, der Ofen sehr wohl ;-)

[mazelmarcel]

Lecker

[IMG][/IMG]

[Sailking99]

Falls noch jemand wegen Luigi und Alfredo nachdenkt, ich fand dieses Video sehr hilfreich.

[buchfuchs1]

Ich hätte da ja Bock drauf, ist mir aber Alles zu groß.

[Mat.Bo]

Gerade gefunden, vielleicht für den einen oder anderen interessant.
Unhold Don Alfredo für Aktionspreis 199,99Euro

[mazelmarcel]

Der reicht auch.

[IMG][/IMG]

[Sailking99]

Für 16 Euro mehr sollte man unbedingt den oben verlinkten Don Alfredo nehmen.
Alleine das Zubehör macht den Preisunterschied weg und die Drehregler scheinen ja wirklich eine Verbesserung gegenüber dem Touch zu sein.

[THX_Ultra]

Wenn man keinen Pizzaschieber hat, ist das sicher ein guter Deal. Wobei den Luigi gibt es immer wieder auch um 159,-

Gestern mal die Pizzeria mit der besten Pizza der Welt (natürlich ausserhalb Italiens) und vom Ranking her Nummer 3 in Europa getestet.

ich mein irgendwo ist Pizza halt Pizza - die war schon sehr gut, aber ich wüsste jetzt nicht, dass die merklich besser wäre, als bei andern guten Pizzerias, die ich kenne.

IMG_5072.jpg

IMG_5071.jpg

[Sailking99]

Ich find die, ehrlich gesagt, ganz schön dunkel.
War der Teig denn geschmacklich irgendwie besonders?

[MrLuxury]

Für mich gibt es die beste Pizza in München im Locanda Busento.

[itsmedee]

Ich hatte letztens zum ersten Mal Pizzabrot als Vorspeise gemacht. Den Fladen ausgerollt, mit Olivenöl und Kräutern bestreicht und ab in den Ofen. Dabei hat das Pizzabrot so hohe Blasen bekommen, dass es im Effeuno (Standardvariante, nicht der h) bei den Heizstäben oben angekommen ist und es sich direkt etwas entzündet hat
Wie macht ihr das? Olivenöl erst danach rauf? Dabei hatte ich eigentlich bedenken, dass es noch mehr und schneller Blasen entstehen. Oder Teig mit der Gabel davor mehrmals einstechen?
Vielleicht war aber auch die Temperatur (500 oben, 400 unten) nicht ideal?