Auf meinem Schreibtisch liegt zufällig der Pacht-/Betreibervertrag für ein aktuelles Neubauobjekt an der Ostseeküste, das genauso wie von dir skizziert aufgeteilt und an Investoren verkauft wird und dann später ein Dritter mit allen Appartements ein Hotel betreibt (einschl. Pool, Spa ...)

Da dir die Eigennutzung wichtig ist, darf ich mal beispielsweise auf die Konditionen zur möglichen Eigennutzung in dem mir vorliegenden Vertrag verweisen.
Nebensaison: 7 Tage kostenlos oder alternativ max. 4 Wochen zum offiziellen Hotelpreis (!) abzüglich 30% Rabatt
Hauptsaison: keine Nutzungsmöglichkeit

Sicherlich nicht allgemein gültig. Aber in diesem Bereich ist es unglaublich wichtig, die zugrundeliegenden Vertragskonstruktionen zu kennen.
Nach meiner Einschätzung eignen sich solche Objekte nicht für eigennutzungswillige Käufer. Dann lieber eine 0815-FeWo ohne das ganze Hotelgedöns ...