Der Espresso-Thread

[Mr. Joe]

So. Habe mit den Stäbchen die Wasserhärte getestet: Wasser unbehandelt wie erwartet >15 Grad Härte. Mit 3 Wochen alter BWT Patrone zwischen 5 und 10, mit frisch gewechselter Patrone <5 Grad Härte.

Jetzt kommt eine Testreihe mit Messung jede Woche. Es schaut auf jeden Fall danach aus, dass ich die Patrone bei unserem Durchsatz öfter wechseln muss.

[ROLSL]

6 Wochem krank zuhause haben auch etwas positives.
ich habe es endlich geschafft den für mich perfekten Espresso zu machen.
Mit der Milch klappt es jetzt auch.
Als ich vor Monaten die Maschine gekauft hatte bin ich vor lauter Arbeit nicht wirklich dazu gekommen.
Das Ergebnis war als Amerikano ok als Espresso na ja... In Milchschaum? Vergiss es.

image.jpg
image.jpg
image.jpg
image.jpg
image.jpg
image.jpg
image.jpg

[THX_Ultra]

Hmm wieviel Kaffee trinkst du? 1-2kg die Woche? Bei soviel Kaffee in der Mühle, hätte ich Bedenken, dass der Kaffee schlecht wird bevor die Bohnen zu Neige gehen.

Heut einen neuen Kaffee bekommen 80/20 Mischung - sehr genialer Espreso.

8A79666D-DBF5-4155-8D1B-169A60FC5F4B.jpg

[ROLSL]

Rechts war ein Notfall, weil es mir die Tüte beim einfüllen zerrissen hat.
1KG hält ca. 1,5 bis 2Wochen. Hatte aber noch nie das Gefühl, dass der Kaffee schlechter wird.

[THX_Ultra]

JA da wird er leider binnen kurzer Zeit - gibt ja unzählige Konzepte möglichst frischen Kaffee in die Mühle zu bekommen, das sprengt hier ja fast den Rahmen
Im Büro schaffen wir mit 1kg ca. eine Woche, aber da fülle ich nur einen Teil in die Mühle, im Prinzip jeden Tag, damit der Kaffee so frisch wie möglich bleibt. Für da passt, das.

[ROLSL]

Wie bewahrst du ihm ansonsten auf?

[avalanche]

Blechdose, wie bei Oma. Aber es ist eben schon fast ein kleiner Luxus, wenn du in deiner Stadt einen Röster kennst, welcher seine fünf oder sechs Sorten täglich frisch zubereitet und du pro Woche ein halbes oder ganzes Pfund "Bohnen" kaufen darfst

[THX_Ultra]

Früher hab ich ja sogar kleine Portionen Vakuumiert und teilweise auch eingefroren - Finde ich mittlerweile echt übertrieben. Für mich ideal, den Kaffee im Beutel lassen, möglichst eng wickeln und im Biofresh Fach aufbewahren bei nicht zu wenig Feuchtigkeit. Da hält der doch ein paar Wochen fast unverändert.

[THX_Ultra]

Blechdose, wie bei Oma. Aber es ist eben schon fast ein kleiner Luxus, wenn du in deiner Stadt einen Röster kennst, welcher seine fünf oder sechs Sorten täglich frisch zubereitet und du pro Woche ein halbes oder ganzes Pfund "Bohnen" kaufen darfst

Ich hab irgendwie seit Jahren das Problem, dass keiner der kleinen und mittleren Röster die nicht in Italien sind, Kaffee wirklich so rösten wie man es aus dem Süden kennt. Die geilsten Mischungen kaufe ich immer noch aus Bella Italia.

[avalanche]

Deine Ansprüche sind vermutlich auch ein wenig anders gelagert, als meine. Ich kaufe für meinen Espresso immer die Costa Rica - Mischung

[MacLeon]

Wie bewahrst du ihm ansonsten auf?

Ich benutze eine Airscape-Dose und bin sehr zufrieden. Alternativ gehen auch wiederverschließbare Kaffeetüten.

[hadi]

Eigentlich der falsche Thread für mich, als E.S.E Konsument.
Bin damit sehr zufrieden, allein das Plastikgedöns, durch Einzelverpackung, geht mir langsam auf die Nerven und verursacht langsam ein schlechtes Gewissen...

Wenn einzig und allein Espresso wichtig ist - alles andere höchstens 2 bis 3 mal im Jahr - spricht irgendwas gegen einen anständigen Einkreiser mit PID und Preinfusion?

[BJH]

Nö

[hadi]

Kurz und knapp, das mag ich! Danke!

[MacLeon]

Eigentlich der falsche Thread für mich, als E.S.E Konsument.
Bin damit sehr zufrieden, allein das Plastikgedöns, durch Einzelverpackung, geht mir langsam auf die Nerven und verursacht langsam ein schlechtes Gewissen...

Wenn einzig und allein Espresso wichtig ist - alles andere höchstens 2 bis 3 mal im Jahr - spricht irgendwas gegen einen anständigen Einkreiser mit PID und Preinfusion?

La Marzocco Shotbrewer

[avalanche]

Ich hab irgendwie seit Jahren das Problem, dass keiner der kleinen und mittleren Röster die nicht in Italien sind, Kaffee wirklich so rösten wie man es aus dem Süden kennt. Die geilsten Mischungen kaufe ich immer noch aus Bella Italia.

Rösten sie für dich - und auf Wunsch ihrer Kunden - zu hell?

[THX_Ultra]

Ich glaub es liegt eher daran, dass kaum jemand eine vernünftige Maschine + Mühle Kombination zuhause hat. Der Größteil nutzt halt doch Vollautomaten und für die sind diese Röstugnen wohl absolut ok. Aber auch den Rösterein die wirklich gut rösten und auch im Geschäft wirklich guten Espresso mit zb. eine Slayer machen, fehlt doch das gewisse Etwas im Vergleich zu italo Röstungen. Oder mein Geschmack und meine Erfahrung seit über 15 Jahren lassen mich total im Stich ;

[hadi]

La Marzocco Shotbrewer

Ok, auch wenn nicht r-l-x konform, aber das ist eindeutig zu viel, für ein paar Shots.

[Sailking99]

Eigentlich der falsche Thread für mich, als E.S.E Konsument.
Bin damit sehr zufrieden, allein das Plastikgedöns, durch Einzelverpackung, geht mir langsam auf die Nerven und verursacht langsam ein schlechtes Gewissen...

Wenn einzig und allein Espresso wichtig ist - alles andere höchstens 2 bis 3 mal im Jahr - spricht irgendwas gegen einen anständigen Einkreiser mit PID und Preinfusion?

Spricht überhaupt nix dagegen.
Lediglich, dass Du bald einen Zweikreiser willst und und mit einer günstigen Mühle anfängst und dann immer weiter upgradest.
Also Go for it.

Was hast Du denn im Blick?

War nicht neulich eine gute Mühle im Netzwerk?

[MacLeon]

Ok, auch wenn nicht r-l-x konform, aber das ist eindeutig zu viel, für ein paar Shots.

Wie jetzt????

Ganz ehrlich, wäre es nicht für meine Frau, die nur Milchkaffee trinkt, käme ich mit einem Einkreiser wunderbar zurecht. Die paar Mal Cappuccino pro Jahr kann man auch mit einem Einkreiser bewältigen.

Aber, und da gebe ich Sailking recht, die Mühle macht den Kaffee und da sollte man kein Glump kaufen.