Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

Na danke auch!

[Ombel]

Kartoffelstampf mit Paprika/Bohnen und Schweinefilet

[BeepBeepImAJeep]

Klasse, Oli. Ungewöhnliche Kombi, hat aber bestimmt lecker geschmeckt

Bei mir ging es heute morgen weiter:

Erstmal das erkaltete Fett oben abnehmen und die Brühe durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb klären. Die Brühe wird dadurch völlig klar.





Nun kann man schon vorbereiten:

- Kräuter waschen und bereitstellen, Limette und Thaichillies dazu:



Und dann gehts zum Zusammenbau:

- gekochte Reisnudeln, gegartes Rindfleisch (das schönste Stück habe ich nach 2 Stunden aus der Brühe entnommen, damit es nicht zerkocht und Geschmack behält) und drüber rohes Rinderfilet







Durch das Aufgießen mit kochender Brühe gart das dünn geschnittene Filet in Sekunden:



Dann noch die Kräuter nach Lust und Laune dazu:






Und das beste: für diverse Katerfrühstücke ist gesorgt

[Nixus77]

Pho Bo und sogar zum Frühstück

Wenn ich in Paris bin, mach ich allerdings auch regelmässig einen Abstecher in's Quartier asiatique

Gegenüber von Tang Freres, ist ein kleiner Imbiss "Hoa Nam", da unbedingt mal das Baguette vietnamienne probieren

[Thedas]

Gerade schonmal beim Metzger vorgeordert - 400g Tartar + 1kg Dry-Aged RibEye (bone-in, 8 Wochen gereift).. genau richtig für 2 Personen

[Thedas]

Josef: Das sieht genial aus Wenn nur der Aufwand nicht wär zum Frühstück... da "raubt" mir der Hund soviel Zeit aktuell

[Herman]

Pflücksalat | Wildkräuter | Tiroler Gröstl | Ei

[Thedas]

Johann

Ein gutes Steak sollte mindestens einen Daumen dick sein

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[avalanche]

Pho Bo und sogar zum Frühstück

Gegenüber von Tang Freres, ist ein kleiner Imbiss "Hoa Nam", da unbedingt mal das Baguette vietnamienne probieren

Ist notiert, danke für den Tipp, Toan.

Johann

Ein gutes Steak sollte mindestens einen Daumen dick sein

Geiles Teil

[avalanche]

Kleiner Snack.

[Thedas]

Danke Peter! Dein Schnitzel sieht sehr lecker aus

[Ombel]

Ein gutes Steak sollte mindestens einen Daumen dick sein

Und, was machst damit? Und vor allem, wie???

[Thedas]

Sodele...

Heute etwas grober angerichtet und weniger nett fotografiert - vorneweg Tartar mit selbstgemachten Chips, dann Rib Eye (zuerst angebraten, dann im Butterbatbunter ständigem übergießen etwas gar gezogen) unterwegs ist mir der i Grill Mini gestorben, daher etwas zu gar:-(

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[Ombel]

Bei mir ging es heute morgen weiter:

Erstmal das erkaltete Fett oben abnehmen und die Brühe durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb klären. Die Brühe wird dadurch völlig klar.





Nun kann man schon vorbereiten:

- Kräuter waschen und bereitstellen, Limette und Thaichillies dazu:



Und dann gehts zum Zusammenbau:

- gekochte Reisnudeln, gegartes Rindfleisch (das schönste Stück habe ich nach 2 Stunden aus der Brühe entnommen, damit es nicht zerkocht und Geschmack behält) und drüber rohes Rinderfilet







Durch das Aufgießen mit kochender Brühe gart das dünn geschnittene Filet in Sekunden:



Dann noch die Kräuter nach Lust und Laune dazu:






Und das beste: für diverse Katerfrühstücke ist gesorgt

Josef, das nenne ich mal Passion!

Vielen lieben Dank, für deine Bilder Story hier!

[avalanche]

Alexander, dafür würd ich auch noch ein paar km fahren ...

[Ombel]

Alexander, also der Fleischkern sieht doch sehr lecker aus...

[Thedas]

Oli - bei 400 Grad auf den Genesis für 5 Minuten, dann ab in die Creuset mit Butter und Kräuter zum nachgaren... Dabei ständig die Butter drüber Löffeln und die Temperatur niedrig halten diesmal ist mir der Rand etwas zu durch geworden... War trotzdem gut

[Ombel]

Ja, der Rand ist etwas knackig geworden, aber das ist nun mal das Prob. bei der Stärke!

[ehemaliges mitglied]

Absolut mein Geschmack. Alles Top.

Thomas

Sodele...

Heute etwas grober angerichtet und weniger nett fotografiert - vorneweg Tartar mit selbstgemachten Chips, dann Rib Eye (zuerst angebraten, dann im Butterbatbunter ständigem übergießen etwas gar gezogen) unterwegs ist mir der i Grill Mini gestorben, daher etwas zu gar:-(

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[jk737]

Krustenbraten auf der Alm

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