Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[mask]

Dann habe ich was verpasst. Besten Dank!

P.s.: wie aromastark sind die Trüffel denn ? Reicht das locker aus oder empfiehlt es sich mit etwas Trüffelöl zu unterstützen ? Würde ja auf das minderwertige Öl lieber verzichten, hatte allerdings kürzlich in einem Restaurant getrüffelte Spaghettini, wo die Trüffelscheiben nach nix geschmeckt haben

[tigertom]

Noch nach zu reichen, dass fertige Ergebnis von Gestern Abend Tom, bitte weggucken

Anhang 97589

Anhang 97590

... und ich habs DOCH gesehen, einfach GEIL!

[Ombel]

boah shorty, das ist gemein das ich nicht bei Dir heute am Tisch sitze

Herman, sehr lecker und cooles bild!

hier Lasagne..

Nen bissel dunkel geworden... würde meine Frau jetzt sagen, aber genauso mag ich Lasagne auch

[Ombel]

Wieder alles sehr, sehr lecker hier heute

Hier das in Stutenmilch gebadete Rinderfilet

Shorty Aber soo langsam bekomme ich Angst vor dir...

Edit: Wünsche Gute Besserung an die Gemahlin!

[RacingTurtles]

Danke Olli, werde die Genesungswünsche weitergeben, Ihr geht es aber schon wieder ganz gut, waren Gottseidank nur ein paar Prellungen.

[pelue]

Rotes Linsencurry

[alicia]

[Barnabas]

Hier gab es Filetscheiben mit Trüffelpasta

[backröding]

Peter, sehr lecker...

[alicia]

Dinner with Jackson Pollock - Jacksons berühmte Pasta-Sauce
(Olivenöl, Zwiebel, Filet vom Schwein, Champignons (hier: Auberginen), Tomatenmark, Wasser, Lorbeerblatt, Pasta, Parmesan, Salz und Pfeffer)

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...ich brauche unbedingt dieses Buch

[mojohh]

Sieht sehr lecker und gesund aus!

[Schmackofatz]

Heute Nachmittag zum Kaffee gibt's lecker original Schwarzwälder Kirschkuchen

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[AndreasL]

Optisch und technisch noch optimierungsfähig, aber geschmacklich klasse. Schnitzel mit Basilikum und Bärlauch Panade.

[allred]

Heute Bruschette pugliesi in Torre Lapillo

[RacingTurtles]

Könnte ich jetzt auch drauf

[parkettbulle]

[flyfisher]

Optisch und technisch noch optimierungsfähig, aber geschmacklich klasse. Schnitzel mit Basilikum und Bärlauch Panade.

Andreas,

das sieht so aus, als würde die Panade nicht richtig am Fleisch haftet und das die Temperatur des Fetts nicht hoch genug war.

Also wenn ich das machen müsste, würde ich das Fleisch pfeffern und salzen und die gehackten Kräuter 'draufstreuen. Dann leicht festklopfen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, wieder leicht festklopfen. In verkleppertem Ei wenden, in Paniermehl (besser: Mie de Pain, also Paniermehl ohne Rinde) wenden, wieder überschüssiges Paniermehl abschütteln und die Panade leicht festklopfen. Dann in reichlich (Schnitzel sollten fast schwimmen) ziemlich heissem Fett ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp legen, dann servieren.

Viele Grüße
Christian

P.S.: die Bratkartoffeln sehen spitze aus

[Herman]

Heute wird's Ragout vom Reh, aus der Jachenau, mit Serviettenknödel geben

[ehemaliges Mitglied]

Gestern Grünkohl...

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[ehemaliges Mitglied]

Heute Rinderfilet mit Tagliatelle und Pfifferlingen

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