Und falls es doch ein Wasserschleifstein sein soll, dann den Naniwa Chosera 2000 !
Den nehme ich für meine Küchenmesser.
Der muss auch nicht lange gewässert werden, nur kurz unter Wasser halten reicht.
Der mit Abstand beste Stein den ich je hatte. Schärft sehr schnell und trotzdem sehr fein.

Danach noch kurz auf dem Lederriemen abziehen und Du hast schon eine sehr ordentliche Schärfe.

Gruß
Alex