DER Schnitzel-Thread ------->

[newharry]

Auf dem Schnitzel befindet sich die Garnitur :Eine Zitronenscheibe darauf eine Gurkenscheibe darauf eine Eischeibe darauf wiederum ein Sardellenring gefüllt mit drei Kapern

In Wien? Klar ... Fachliteratur? Aus Wien? Klar

"Es hat sich aber in Norddeutschland allgemein eingeführt, es außer Zitrone auch noch mit Gurkenscheiben, Sardellen und Kapern zu belegen, wodurch ein gefälliges Aussehen erzielt wird."
http://de.wikipedia.org/wiki/Wiener_Schnitzel mit Verweis auf M.C. Banzer/Carl Friebel, Die Hotel- und Restaurationsküche, 3. Auflage, Gießen 1950, S. 160