die grillsaison ist eröffnet

[MacLeon]

Vor allem gibt es noch anderes Grillen als Bratwürstchen über der Glut verbrennen lassen

Pulled pork, Beer Butt Chicken, geräucherte Ribs etc.

[paddy]

Ich werf mal Folgendes als Diskussionsgrundlage in den Raum:

Mit unterschiedlichen Brennstoffen zu experimentieren macht beim normalen Holzkohle- oder Brikettgrillen am Endergebnis etwa so viel aus, wie wenn man Super mit 98, statt mit 95 Oktan tankt, und glaubt man spürt den Unterschied in der Beschleunigung. Aber man kann natürlich auch aus allem ne Wissenschaft machen.

... Pulled pork, ...

Ach, du machst pulled pork über Nacht im Holzkohlegrill? Lässig.

[MacLeon]

Ach, du machst pulled pork über Nacht im Holzkohlegrill? Lässig.

Ich habe ja noch gar keinen Holzkohlegrill. Möglich soll es laut der diversen Grillforen aber sein.

Und Schlaf wird ohnehin überbewertet

Ich fahre jetzt aber mal heim und schmeiße die Spareribs auf den Grill.

[Passion]

Danke Dirk.

Ich kann mit so einem Kugelgerät aber auch ganz konventionell grillen oder?

Bin nicht der einzige der dieses Teil bedient, kann mir vorstellen dass ich nicht jeden "Einweisen" will/kann der den Grill irgendwann mal in die Finger bekommt.

Mal abgesehen von den ganzen "Traumgerichten" die ich so im Netz finde, von Wildschwein bis Reh und andere Braten...

man kann die üblichen Grillgerichte indirekt genauso lecker grillen?

[buchfuchs1]

Du kannst damit auch "normal" grillen, kein Thema.

Ich hab so ne Drei-Schicht-Technik. Hinten sehr viel Kohle, mittig eine Lage weniger, vorne nur noch ein paar Versprengte, damit krieg ich drei Temperaturzonen, easy zu steuern.
Trichter und /oder Schale nur bei Grillgut mit mehr Zeitaufwand.


Und klar, beim indirekten Grillen bleibt auch "normales" Grillgut saftiger, bei ner Wurst tut es allerdings nicht Not.

[MacLeon]

Dirk, welche Kohlen nimmst Du?

[buchfuchs1]

Dirk, welche Kohlen nimmst Du?

Normale von der Tankstelle, dazu Chips.

[ehemaliges mitglied]

Der Dirk ist Outdoorchef und hütet seine Geheimnisse ... da kommst Du schneller an das Original-Rezept von Coca-Cola.

Ich nehme übrigens Buchenholz.

[PCS]

So. Grad den Weber angeheizt. Danke Forum.

[Passion]

Seht mir meine doofen Fragen bitte nach, bin seit Dekaden nichtkugelgriller...

Hab jetzt so einen 57er Grill geordert... der ist ja leider nicht sonderlich groß.

Wenn ich hier wie üblich 6-8 Mann "begrille", wie funktioniert denn da das indirekte Grillen, der Rost ist doch zu 100% voll.

Danke für Antwort auf dumme Fragen.

[PCS]

Hühnchen, Fisch, Lamm indirekt, Schwein und Rind direkt.

[MacLeon]

Michael, welchen Grill hast Du bestellt?

[mws]

Mit meinem 57er Weber habe ich schon 12 Personen indirekt begrillt ()

Musst nur ein wenig mehr Zeit einplanen, dauert indirekt etwas länger als direkt gegrillt. Und Du mußt darauf achten, dass die Briketts (!) auch richtig am glühen sind!

[Passion]

Öhm, Jane?

Ich hab nicht gegrillt!

Percy, Danke!

Senior Leon... den Weber 57 One touch irgendwas....

Hab vor zwei Jahren schonmal Wochen mit gucken verbracht, aber da ich gestern Nacht die Berichte von Martin und Toppits hier gelesen habe wollte ich mal so eine kleine Kugel kaufen. Vor 2 Jahren schied die aus da zu klein und ich wollte einen von Tyrhos kaufen... aber jetzt hab ich das Dingend geordert und teste mal.

edit: Michael... ja darum ging es mir ja, die Grillfläche kann doch beim indirekten Grillen nicht 100% belegt werden oder? Und der 57er ist halt ziemlich klein. Aber gut ich hab ja zur Not noch meinen vorhandenen.

[MacLeon]

Junior, schau mal z.B. hier; http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=167

Hast Du einen Anzündkamin und Kohlekörbe mitbestellt?

[ehemaliges mitglied]

Das ist mal ein amtlicher Smoket!

http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitr...rd-zum-Trucker

[Doktor Krone]

oh, Chips in die Kohlen? Muß ich auch mal ausprobiern ...

[MacLeon]

Aber nicht die aus Kartoffeln, gell

[buchfuchs1]

Doofmann.

[MacLeon]

Hier, Dirk, erste Versuche mit dem Dancook waren nicht schlecht. Vor allem der Kohleverbrauch scheint mir sehr niedrig zu sein. Bierdosenhähnchen, ein Kohlekorb voll mit normaler Holzkohle, mehr als die Hälfte noch über.

Zum Thema Kohle vs. Gas habe ich auch eine neue Meinung und dementiere alles zuvor Gesagte. Ich bilde mir ein, dass ein über Holzkohle gegrilltes Steak saftiger bleibt als ein über Gas gegrilltes. Zudem fühle ich mich sehr männlich, wenn ich mit Feuer hantiere