Der Espresso-Thread

**IronMichl** · 29.01.2019, 11:14

Ich hatte heute mal den neugieruhigen Trieb die Einstellungen der Mühle zu "überprüfen".

Ergebnis nach 24 sek. "Laufzeit":

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Ich glaub das passt recht gut.

**Thedas** · 29.01.2019, 11:45

ABER: Bei den Volumenstrichen tue ich mir super schwer... Ein Doppio mit 60ml? Ein Ristretto mit 22ml? Selbst bei einem 20-22g Basket ordentliche Brew-Ratios.

Je nach Röstung die Du verwendest würde ich für einen Espresso eher Richtung 1:2 (also bei 20g Pulver, 40g Espresso) oder bei Restretto eher Richtung 1:1 (also bei 20g Pulver 20g Ristretto) zielen.

**hadi** · 29.01.2019, 11:54

Zitat von hadi

Danke euch!

Ich quäle mich als Anfänger noch ziemlich rum.
Bohne ist eine ital. Mischung von der Barista, bei der ich meine Maschine gekauft und einen Basiskurs besucht habe.

Irgendwie krieg ich's noch nicht hin:

9g im 1er Sieb in - ca. 24g Espresso out - Bezug 25 sec. - Geschmack relativ bitter
Verändere ich den Mahlgrad, wird's noch bitterer (bei feiner) bzw. wässrig und geschmacklos (bei gröber).
Im 2er Sieb, mit 16g ähnliche Ergebnisse.

Die nächsten Tage versuche ich deshalb mit der Menge zu spielen...

Jetzt läuft's perfekt, im 2er, als Doppio: 16g in, ca. 38g out (also 1:2,5) - passt wunderbar!

**lordbre** · 29.01.2019, 18:35

Espresso mit der Waage machen finde ich (immer schon) höchst seltsam

**BJH** · 29.01.2019, 19:03

Geht mir ganz genauso

**Baazoo** · 29.01.2019, 19:14

Ohne Waage, geht gar nicht

**MacLeon** · 29.01.2019, 19:41

Präzision = Konsistenz

.

**IronMichl** · 29.01.2019, 20:00

Genau.

Und deswegen bin ich nun auch a bisserle stolz mit dem heutigen Resultat.
Fand es ganz spannend den Weg bis dahin auszuloten und die hiesigen Tipps anzuweden.

Und dann bin ich die letzte Zeit schon recht zufrieden bis ich heute mal dachte ......"ach ich schau mal nach der Menge".

Passt.

DANKESCHÖN.

**Baazoo** · 29.01.2019, 20:23

Zitat von MacLeon

Präzision = Konsistenz

.

Bei meiner derzeitigen Lieblingsbohne entscheiden am Ende 1-2 g das komplette Geschmacksprofil der Bohne.

Beste Grüße,
Karl

**hadi** · 29.01.2019, 20:31

Geht bei mir gar nicht anders - Mühle bietet nur Single Dosing, da macht nicht zu wiegen gar keinen Sinn, wenn man halbwegs Konstanz reinbringen will.

**hadi** · 04.02.2019, 22:29

Bin auf der Suche nach Doppio Tassen - dürfen gerne Farbe/Motiv haben, dickwandig und nicht all zu groß, definitiv keine Cappuccino Tassen.
Also eher so eine Zwischengröße, habt ihr Empfehlungen?

***THX_Ultra*** · 12.02.2019, 12:29

Doppio Tassen findest wohl eh nur im Spezialhandel - wobei wenn du im normalen Geschäft Espressotassen findest, haben die meist eh gut und gern 100ml

Heut ein kleines upgrade Kit gekommen - IMS Competiton Duschsieb und neues 1er Sieb - bin gespannt

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***THX_Ultra*** · 13.02.2019, 13:57

Verdammt ich dachte ich würde mir nie sowas zulegen....

Aber das macht schon Spaß dabei zuzusehen wie der Kaffee rausquillt

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**jannis-noah** · 14.02.2019, 10:39

El Suspiro.
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**jpf** · 15.02.2019, 09:04

Ich hab mir mal neue Tassen für Single Shots gegönnt... sind eher für Gäste, da ich in der Regel immer Doppio trinke.

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**_mokka** · 16.02.2019, 07:00

Zitat von THX_Ultra

Verdammt ich dachte ich würde mir nie sowas zulegen....

Aber das macht schon Spaß dabei zuzusehen wie der Kaffee rausquillt

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Was genau hast Du gekauft und wo wenn ich fragen darf? Spritzt da nichts mit dem offenen Siebträger?

***THX_Ultra*** · 16.02.2019, 08:16

Bodenloser Siebträger, paar neue Siebe, Spielzeug halt

Nein da spritzt nix raus, anbei mal ein Bild vom Einersieb. Spielerei halt

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**jpf** · 16.02.2019, 08:21

Ich liebe meinen bodenlosen ST ja auch, wobei ich eher optische als geschmackliche Gründe habe.
Aber, man muss auch sagen, wenn man mal in Eile etwas zu wenig oder schief getampert hat, dann kann es am bodenlosen schon ne Sauerei geben. Ich habe meinen jetzt 3 Monate oder so und trinke mehrere Tassen am Tag - nur 1x hatte ich wohl starkes Channeling und ein dünner fester fieser Strahl hat sich aus dem ST selbstständig gemacht und die Küche gegossen... Aber Tuch war griffbereit.

**jekyller** · 16.02.2019, 08:29

Zitat von THX_Ultra

Bodenloser Siebträger, paar neue Siebe, Spielzeug halt

Nein da spritzt nix raus, anbei mal ein Bild vom Einersieb. Spielerei halt

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Sieht sehr schokoladig cremig aus, perfekt getampert! Welcher Kaffee ist das?

**hadi** · 16.02.2019, 16:34

Zitat von jpf

Ich liebe meinen bodenlosen ST ja auch, wobei ich eher optische als geschmackliche Gründe habe.
Aber, man muss auch sagen, wenn man mal in Eile etwas zu wenig oder schief getampert hat, dann kann es am bodenlosen schon ne Sauerei geben. Ich habe meinen jetzt 3 Monate oder so und trinke mehrere Tassen am Tag - nur 1x hatte ich wohl starkes Channeling und ein dünner fester fieser Strahl hat sich aus dem ST selbstständig gemacht und die Küche gegossen... Aber Tuch war griffbereit.

+1

Da braucht's schon ein bissl Übung, bis man den bodenlosen im Griff hat.
Mir fällt auf, dass es mit klassischen ital. Barmischungen einfacher ist - mittel geröstete, reine Arabicas, bereiten mir etwas Probleme, hin und wieder.