Welche Messer benutzen unsere Hobbyköche? Kochmesserthread

[jpf]

Danke erstmal für die Brotmesser Tipps!

Herder Windmühle Grandmoulin.

248€, schöner Olivenholf Griff!

Güde Brotmesser

230€, mit 32cm recht lang?

Ich selber habe ein Kai Shun und bin zufrieden.
Heute würde ich wahrscheinlich das holen ( finde die Optik klasse ) :

https://misaki-knives.com/products/b...kaAsmfEALw_wcB

223€; sehr fancy Klinge und Schaft!

Keine eigene Erfahrung, gestern in einem Haushaltswarengeschäft im Oberland gesehen, ist halt mal etwas anderes:

https://www.swiss-finest.de/b/panoramaknife

90€ mit sehr interessanter Klinge bzgl Schliff... "Hallo Berge" --> https://www.swiss-finest.de/p/panora...rland-10002511

https://messerkontor.de/produkt/juer...steneisenholz/

Das Schanz schlägt meiner Erfahrung nach alle Serienmesser um Längen. Das Güde ist zu dick, das Grandmoulin zieht durch den sehr asymmetrischen Schliff stark zur Seite. Ich hatte beide schon und hab sie deswegen wieder weggegeben. Das Kai soll gut sein, das kenne ich nicht persönlich.

Die Beschreibung "Schwert" triffts ganz gut, 320€... scheint recht massiv zu sein.


Alles preislich (bis auf das Alpenpanorama) echt ambitioniert! Aber daran soll es nicht scheitern. Ich hätte aber gerne was, das die Kids (11/14) auch nutzen können, ohne ZU große Fingerkuppen-Gefahr. Bislang ja ein Zwilling, 26cm, nicht zu schwer, einfacher Griff. Ist schon alt und wir haben x neue Zwilling probiert, alle schlechter...

Das Feedback zu den Messern war gut (zu dick, zeiht seitlich)... unser Brot sind Sauerteigbrot mit echt schön knuspriger Kruste, oder ein Körnerkastenbrot, auch feste Kruste. Anderes Brot kaufen wir nicht. Insofern muss das Messer durch die Kruste, das Sauerteig ist innen aber schön luftig und teilweise fast "zu weich"...