Welche Messer benutzen unsere Hobbyköche? Kochmesserthread

[shocktrooper]

Blöder Thread.

Heut vormittag ein wenig geschmökert, dann in der Küche zweifelnd meine Messer angeschaut. Dann in die Stadt. Messergeschäft bemerkt, das mir vorher noch nie auffiel. Jetzt finger ich begeistert an einem Herder Brotmesser rum. 130 Ocken - aber das Pflegeöl ist dabei..

Brot hab ich vergessen.

[Donluigi]

Aber egal welches Messer man benutzt, es ändert nix am Geschmack

Das ist übrigens Quatsch

[MacLeon]

D'accord!

[Mawal]

Original von Tuxi

Original von Unique
Hallo,

also ich benutze die WMF Messer der Serie Spitzenklasse.
Haben meiner Meinung nach das beste Preis Leistungs Verhältnis.


Grüße Dirk

das sehe ich nicht so. GHabe sie auch. aber von Wüsthof gibt es ähnliche zu günstigeren Konditionen.

yep...WMF ist eine absolut solide Marke und ich habe auch etliches von denen, aber alles was man bei WMF findet, gibt es wo anders besser und / oder billiger...

[pelue]

WMF Grand Gourmet, 5 Stück, von klein bis zum großen Kochmesser.
Div. Gemüsemesser von WMF und Victorinox. Brot- und Tomatenmesser von Tschibo.

[IPAQ1]

brot, tomaten, gemüse, kochmesser, frühstücksmesser

komplett victorinox

schleifstein von wüsthof

[rudi]

Was man so für den Hausgebrauch braucht, ähm:

Officemesser
Filiermesser
Sägemesser
Kochmesser
Ausbeiner
evt. Lachsmesser
Tranchiermesser
Stahl

evt. ein Schlagmesser

[Coney]

Original von shocktrooper
Blöder Thread.

Heut vormittag ein wenig geschmökert, dann in der Küche zweifelnd meine Messer angeschaut. Dann in die Stadt. Messergeschäft bemerkt, das mir vorher noch nie auffiel. Jetzt finger ich begeistert an einem Herder Brotmesser rum. 130 Ocken - aber das Pflegeöl ist dabei..

Brot hab ich vergessen.

Grandmoulin? Wow! Das wohl beste Brotmesser auf diesem Planeten.
Wer mal gesehen hat, wie Herder Messer macht (Stichwort blaugepließtet), wundert sich, warum die nicht das Doppelte kosten.

[python]

Block mit Messerset von Tchibo, vor ca. 20 Jahren gekauft.

Gruss
Roland

[AndreasS]

Ich habe auch diese Porsche-Design Messer. Zwei Kochmesser, ein kleines Kochmesser und ein sehr langes zum filetieren. Ist glaube ich für Lachs gedacht. Eine Fleischzange habe ich auch noch.
Entschuldigt die Laienhafte ausdrucksweise, aber ich kenne mich da wirklich nicht aus.
Hab' das Zeug immer von einem Lieferanten als Weihnachtspräsent bekommen. Finde die sehr schön und schneiden kann man damit auch gut.

Wenn ich dazu komme, stelle ich mal Fotos ein.

[TTR350]

Obwohl ich in Solingen wohne, habe ich nur 1 (!) Messer aus unserer Stadt

Sonst bevorzugt der Hobbykoch diese Serie!

[Feldmann]

liegen klasse in der Hand, nur leider ab Werk nicht besonders scharf, finde ich.

[Mawal]

Original von Feldmann
liegen klasse in der Hand, nur leider ab Werk nicht besonders scharf, finde ich.



stimmt, ich musste auch noch mal nachschärfen...

[Feldmann]

Nimmst du die Schleifsteine von Porsche Design zum nachschleifen? Oder kannst du mir etwas empfehlen?

Wobei ich glaube ich muss mir das mal zeigen lassen wie man die Messer richtig schärft bevor ich die verhunze!

[falkenlust]

Original von TTR350
Obwohl ich in Solingen wohne, habe ich nur 1 (!) Messer aus unserer Stadt

Sonst bevorzugt der Hobbykoch diese Serie!

Sehr vernünftig Ricky, auch meine Wahl- wenn auch ohne Block....

Und eine Getreidmühle aus Buchenholz von Fidibus ist bei uns auch in Betrieb, geiles Granit-Mahlwerk....

Tja, DeepSea-Träger haben so ihre Gemeinsamkeiten wie mir scheint....

[AcidUser]

Original von falkenlust
Und eine Getreidmühle aus Buchenholz von Fidibus ist bei uns auch in Betrieb, geiles Granit-Mahlwerk....

Tja, DeepSea-Träger haben so ihre Gemeinsamkeiten wie mir scheint....

Ja, ja, die harten Bezwinger des Mariannengrabens machen sich jeden Morgen ein feines Müsli! Und wenn sie mal was total verrücktes machen wollen, gibt´s nen Burger aus geschrotetem Grünkern!

[Mawal]

Original von Feldmann
Nimmst du die Schleifsteine von Porsche Design zum nachschleifen? Oder kannst du mir etwas empfehlen?

...

einen japanischen Wasserschleifstein mit einer 1000er Körnung, hatte auch erst Hemmungen, war dann aber einfacher als gedacht, es gibt ganz gute Lehrvideos im Internet.

[ehemaliges mitglied]

Originally posted by shocktrooper
Blöder Thread.

Heut vormittag ein wenig geschmökert, dann in der Küche zweifelnd meine Messer angeschaut. Dann in die Stadt. Messergeschäft bemerkt, das mir vorher noch nie auffiel. Jetzt finger ich begeistert an einem Herder Brotmesser rum. 130 Ocken - aber das Pflegeöl ist dabei..

Brot hab ich vergessen.

...mal 'ne bloede Frage...Oel, damit es beim Schneiden nicht quietscht ?

Was soll das Oel bewirken?

[Feldmann]

Damit es nicht rostet!

[TTR350]

Original von falkenlust

Original von TTR350
Obwohl ich in Solingen wohne, habe ich nur 1 (!) Messer aus unserer Stadt

Sonst bevorzugt der Hobbykoch diese Serie!

Sehr vernünftig Ricky, auch meine Wahl- wenn auch ohne Block....

Und eine Getreidmühle aus Buchenholz von Fidibus ist bei uns auch in Betrieb, geiles Granit-Mahlwerk....

Tja, DeepSea-Träger haben so ihre Gemeinsamkeiten wie mir scheint....

So ist es ! Und das ist auch gut so!