Welche Messer benutzen unsere Hobbyköche? Kochmesserthread

ehemaliges mitglied · 29.12.2013, 18:32

Yup...dass ist schon deutlich besser. Aber durch die Klingengeometrie bekommt man mit einem Schleifstein eine höhere Schärfe hin.
Einfach mal ausprobieren

**Koenig Kurt** · 29.12.2013, 18:37

Danke, kenne ich.

**Koenig Kurt** · 29.12.2013, 18:40

Hier, ist sogar archiviert:

Zitat von Koenig Kurt

Messer schleifen.

Hat so was herrlich Entspannendes.

Beste Grüße,
Kurt

ehemaliges mitglied · 29.12.2013, 18:41

Und entspannend ist es tatsächlich!

**JakeSteed** · 29.12.2013, 18:49

Wie schon einst geschroben, hab ich zu den Globalmessern einen Wasserschleifer von Minosharp, der als idiotensicher vermarktet wird, da Schleifwinkel vorgegeben ist und ansonsten auch recht einfach zu handeln sein soll. Klingt soweit plausibel, nur ausprobiert hab ichs noch nicht da die Dinger immer noch schneiden wie Gift. Der Minosharp Schleifer wird zB zusammen mit dem G2 im Duett vertrieben. Link

**Koenig Kurt** · 29.12.2013, 18:52

Das klingt ja auch nicht schlecht.

**Corium** · 29.12.2013, 19:12

Zitat von docjoe

Und entspannend ist es tatsächlich!

Auch entspannen tut wohl jeder anders. Mich hatte das Schleifen mit dem Schleifstein und Wasser immer total nervös gemacht!
Ich nutze nur noch Spiderco Sharpmaker und gut ist. Das ist für einen ungeduldigen Menschen wie mich das äußerste.

ehemaliges mitglied · 29.12.2013, 19:54

Zitat von Corium

Auch entspannen tut wohl jeder anders.

Das stimmt...für mich ist ja auch das Kochen Entspannung...und die Konzentration auf das Schleifen der Messer ebenfalls

ehemaliges mitglied · 29.12.2013, 20:00

Man sieht doch deutlich die entspannende Wirkung:

**Corium** · 29.12.2013, 20:00

Kochen ist für mich auch entspannend; das anschließende Saubermachen und Aufräumen hingegen gar nicht.

**Sailking99** · 29.12.2013, 20:09

Zitat von JakeSteed

Wie schon einst geschroben, hab ich zu den Globalmessern einen Wasserschleifer von Minosharp, der als idiotensicher vermarktet wird, da Schleifwinkel vorgegeben ist und ansonsten auch recht einfach zu handeln sein soll. Klingt soweit plausibel, nur ausprobiert hab ichs noch nicht da die Dinger immer noch schneiden wie Gift. Der Minosharp Schleifer wird zB zusammen mit dem G2 im Duett vertrieben. Link

Das gefällt mir.
Auch hier wieder die Frage.
Kann man das Ding auch für europ Messer verwenden oder geht das aufgrund z.B. der Schleifrädchen nur bei Japanmessern?
Die Anleitung schweigt sich dazu aus.

Das Angebot finde ich recht fair.
Da würde ich evtl. direkt zuschlagen.

**JakeSteed** · 29.12.2013, 20:31

Keinen Plan. Wird aber wohl mit "empfohlen für Global Messer" beworben. Evtl. mal die Website checken. Ich hab das Ding wie gesagt noch gar nicht ausprobiert. Bin nicht so der Schleifer. Das letzte Mal, als ich das versucht hatte, müsste so mit 14 gewesen sein. Mein Original Rambo Survival Knife mit dem beigelegten Schleifstein. Danach konnte man nicht mal mehr ne Banane damit schneiden ohne sie komplett zu zermanschen.

**Koenig Kurt** · 29.12.2013, 20:47

Bananen gehören aber auch gemantscht. Alles andere ist Unfug.

**Sailking99** · 30.12.2013, 19:57

So, hab jetzt heute zugschlagen und das G2 im Set mit dem Minosharp bestellt.

Ich bin schon gespannt.
Danke für die Tips und Ratschläge.

Theoretisch sollte der Minosharp mit allen Messern gehen.
Werde das Ding dann erst einmal vorsichtige mit irgendeinem alten Messer testen.
Preis war fair.
109'- und durch Idealo sollten noch mal 7% Rabatt drinnen sein.
Wenn nicht isses auch ok.

**JakeSteed** · 30.12.2013, 20:07

Wird eh dauern, bist Du in die Verlegenheit kommst, das Global Messer schleifen zu müssen.

Gute Wahl übrigens! Damit hab ich auch angefangen.

**Alessio67** · 18.01.2014, 10:56

Ich werf mal ein paar Steakmesser in die Runde

Von links nach Rechts:
Chroma Porsche Design
Forge de Laguiole
Solicut Lea Linster Edition
Vittorio Mura Sardinien

Sorry für die Ipad Qualität

image.jpg

**JakeSteed** · 19.01.2014, 13:22

Ohne den Thread hijacken zu wollen: Wie sieht's denn mit Messerblöcken aus?

Was von Global angeboten wird, entspricht überhaupt nicht meinem Geschmack und passt nicht in meine Küche.
Deswegen habe ich so ein schwarzes Magnetholzteil gekauft, das zwar sauteuer war, aber irgendwie nicht so ist, wie ich mir das gedacht habe. Den klassischen Messerblock mit Schlitzen zum reintun mag ich übrigens auch definitiv nicht.

Daher die Frage: Hat jemand so eine Bürsten/Borstenkonstruktion im Einsatz (wie zB diese hier) die sich ja offensichtlich zunehmender Beliebtheit erfreuen und kann sagen, ob das taugt und er/sie damit zufrieden ist? Schwarz und Holz wäre meine Anforderung. Preis ist erstmal wurscht.

**graynd** · 19.01.2014, 14:12

Ich komme aus Solingen und bin trotzdem fremd gegangen zu den Japanern... Die SHUN serie von KAI is absolut super

**graynd** · 19.01.2014, 14:13

Zitat von Alessio67

Ich werf mal ein paar Steakmesser in die Runde

Von links nach Rechts:
Chroma Porsche Design
Forge de Laguiole
Solicut Lea Linster Edition
Vittorio Mura Sardinien

Sorry für die Ipad Qualität

image.jpg

hehe, die chroma messer von porsche hab ich auch :-)

**JakeSteed** · 20.01.2014, 07:44

Zitiere ich mich doch gleich mal selbst, da die Seite umgebrochen ist. Also: Wer hat den geilsten....?

.....Messerblock?

Zitat von JakeSteed

Ohne den Thread hijacken zu wollen: Wie sieht's denn mit Messerblöcken aus?

Was von Global angeboten wird, entspricht überhaupt nicht meinem Geschmack und passt nicht in meine Küche.
Deswegen habe ich so ein schwarzes Magnetholzteil gekauft, das zwar sauteuer war, aber irgendwie nicht so ist, wie ich mir das gedacht habe. Den klassischen Messerblock mit Schlitzen zum reintun mag ich übrigens auch definitiv nicht.

Daher die Frage: Hat jemand so eine Bürsten/Borstenkonstruktion im Einsatz (wie zB diese hier) die sich ja offensichtlich zunehmender Beliebtheit erfreuen und kann sagen, ob das taugt und er/sie damit zufrieden ist? Schwarz und Holz wäre meine Anforderung. Preis ist erstmal wurscht.