Sieht fantastisch aus!!

Maillard-Reaktion ... war eine meiner Prüfungsfragen im 1. Studienabschnitt!!

Damals wußte man allerdings noch nicht, WARUM das Schnitzel braun wird!

Ist das (ich meine auf molekularer Ebene) mittlerweile bekannt?

Ansonsten: Mahlzeit!!!