Kochthread

[Son Goku]

Sehr beeindruckendes Menü! Schaut großartig aus

[siggi415]

Sehr beeindruckendes Menü! Schaut großartig aus

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Profi- statt Amateurhaft

[avalanche]

Wahnsinn! Ich sehe da nur ein Problem: die geladenen Gäste mussten mindestens den halben Abend auf ihren Gastgeber verzichten ...

[mws]

Großes Kino

[sunseeker49]

Oli, Peter
Ich konnte jeden Gang selbst genießen. Ich habe sehr viel vorbereitet und Gemüse, Fleisch und Fisch wird Sous Vide vorbereitet, dann lässt sich das recht entspannt angehen. Wenn ich das alleine zubereite und anrichte ist aber auch bei max. 8 Personen Schluss, sonst wird es mit dem Servieren und Temperatur halten schwierig.

[Fluzzwupp]

Weisswein?

[m.w.]

Alles klar, danke

Ich nehme immer Rotwein, wird aber geschmacklich wohl nicht den Riesen Unterschied machen.
Außerdem immer Rindergehacktes und ganz wichtig ca. 4 Stunden köcheln lassen

[bonkers]

Weight Watchers?

[Herman]

Weißwurst-Bolo dacht' ich

[mask]

[Hypophyse]

Stelze (Haxn) eine Stunde lang mit Koriander, Kümmel, Pfeffer und viel Salz kochen:




Anschließend die Schwarte einschneiden und mit Salz und Knoblauch würzen:




Danach für eine Stunde bei 160 Grad ins Rohr, anschließend die Temperatur auf 250 Grad erhöhen bis die Schwarte knusprig ist:




Dazu noch etwas Salat, fertig ist der Trennkost-Festschmaus.

[sunseeker49]

Die Haxn sieht klasse aus Roland

[jk737]

Sieht gut aus

[NicoH]

Das tut's

[max mustermann]

Mmmmmm, a g'schmackigs Stötzerl!

[RacingTurtles]

Sehr goil Roland, leider bekomme ich schon beim zuschauen einen Gichtanfall

[Ombel]

So schlimm, Shorty?

[RacingTurtles]

So schlimm, Shorty?

Leider Ja Oli, deshalb haben wir unseren Schweinefleischkonsum auch stark reduziert.
Ab und an noch mal etwas vom Iberico und das wars aber solch eine selbszubereitete Haxn ist schon ein Gedicht

[Hypophyse]

Danke

Wichtig ist die Haut, das Fett kann man ja wegschneiden.

[max mustermann]

Jetzt ist es Mitternacht und ich geh zum Kühlschrank.
DANKE Hypophyse!