Kochthread

[Julian_B]

Ich kann mich nur anschließen, das Carbonara Rezept ist ein absoluter Dauerbrenner . Habe es in den letzten Wochen 3-4x gekocht, und das will was heißen, wo es sonst doch nur Steaks bei mir gibt

Beste Grüße aus Hamburg,
Julian

[immo123]

Stimmt. Habe es gerade gegessen. Mmmmhhhhh

[NicoH]

Julian, Peter: Freut mich, danke


Nächste Woche mache ich Euch mal was Neues

[WUM]

mir läuft der Sabber jetzt schon runter


Gruss


Wum

[WUM]

.....spezielle für Dirk, zur Abwechslung mal richtiges Männerfutter

irisches Steak...nennt sich hier "dunne lende" keine Ahnung was das im Deutschen heisst...evtl. Huft Steak?? .... egal

recht ansehnliche Portion...mit genügend Fett!!!



ideale Bauhöhe



so fertig...............................


Gruss


Wum

[time4web]

" so fertig" - alter falter, du magst es seeehr englisch

[WUM]

..................fast

einwenig braten...bischen Grünzeugs dazu schmeissen




mir fast schon zu Lady-like-durch....





so jetzt ist fertig


Gruss


Wum

[time4web]

lecker

[buchfuchs1]

Mjamm Mjamm Mjamm.

Danke Wummi, nicht immer nur das Pasta-Gedöns.

[NicoH]

Perfekt

[WUM]

gern gemacht Jungs


Gruss


Wum

[buchfuchs1]

Und dazu ein Glas Leitungswasser?

[WUM]

nö....

eine halbe Flasche Portwein

mir brummt immer noch der Schädel....



Gruss

Wum

[buchfuchs1]

Hmmm, das passt gut.

[Coney]

Super Artikel für alle Hobbyköche:

Klick!

[NicoH]

So Freunde,

gestern gab es wieder etwas Einfaches:

Schweinefilet mit Wurzelgemüse-Vignaigrette:



Dazu braucht man:



... Schweinefilet, Wurzelgemüse und Vignaigrette

Zunächst wird das Fleisch von allen Seiten angebraten - so etwa zwei bis drei Minuten in einer nicht allzu heißen Pfanne:



Währenddessen wird das Gemüse kleingemacht. Ich habe hier einfach ein Bund Suppengemüse mit Karotten, Staudensellerie, Lauch und Petersilie genommen.



Wenn das Fleisch angebraten ist, ist es innen noch roh. Deswegen kommt es noch einmal in den Ofen - hier ca. 15 Minuten bei ca. 180 Grad.

Während das Fleisch im Ofen gar wird, kommt das Gemüse für zwei oder drei Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit es die Farbe behält.



Wenn das Fleisch fertig ist, sollte es noch fünf Minuten außerhalb des Ofens ruhen. In der Zeit kann man die Vignaigrette fertig machen. Dazu kommt das Gemüse in eine Schüssel:



... und wird mit Essig und Öl aufgegossen und mit Salz und Pfeffer gewürzt:



Hier geht praktisch jedes Öl und praktisch jeder Essig außer dunklem Balsamessig - der würde blöd aussehen.

Das Filet wird dann in etwa daumendicke Scheiben geschnitten, auf den Teller gelegt und die Vignaigrette darübergegeben:



Fertig

Mit Schweinen trinke ich gerne Riesling



Viel Spaß beim Nachmachen - und bitte Bilder nicht vergessen

[Onkel Sebi]

Unsere Küche ist scheußlich - aber wenn Du mal ein neue Gelegenheit zum Kochen suchst.......bitte !

[buchfuchs1]

Hatte mich schon gefragt, welchen Essig du dafür benutzt, auch bei weissem gibt es durchaus Unterschiede.....

Sieht gut aus.

Kritik: Zu viel für eine Person und der Essig geht gar nicht.

[Onkel Sebi]

Zuviel für Einen ?

Wovon träumst Du denn ?

[ehemaliges mitglied]

aber echt, wenn ich fleisch mach dann immer so um die 400gr. man muss ja auch was davon haben