was gibt's heut bei euch zu essen...

[Barnabas]

ist doch noch frueh Michael, und das Ergebnis entschaedigt fuer's warten

[ehemaliges mitglied]

BTT: Leider kein Wein-Deputat; dafür Abendsonne im Garten, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse:

Anhang 28613

[Koenig Kurt]

Heute Nachmittag ein Avocadobrot:



Und jetzt eben, wie erwartet, viererlei Sülze (dreimal gekauft, einmal selbstgemacht von Muttern) und Kartoffeln:

[Barnabas]

Hier auch nur ein schnelles Turkey Sandwich zum Lunch

[Koenig Kurt]

Was heißt da auch?

[Barnabas]

Bezog mich auf dein Butterbrot-Nachmittags-Snack mein König

[le0p0ld]

Eben gab's Pesto

[Koenig Kurt]

Schaut prima aus. Soll ich klugschei$$en?

[Pappie]

Seit wann fragst du

[Koenig Kurt]

Gut gegeben, sagt der Kolibri!

[Pappie]

Ja und? ICH will was lernen!

[Koenig Kurt]

Koch erstmal was, dann belehre ich Dich. Ohne Erlaubnis von Nils quatsche ich ihm nicht ins Essen.

[le0p0ld]

Bitte, Kurt! Für Tipps bin ich immer offen.

[Koenig Kurt]

Nudeln mit Pesto "müssen" fertig vermischt serviert werden. Dazu schöpft man, bevor man die Nudeln abgießt, etwas Nudelwasser ab, gibt die Nudeln in eine Schüssel, Pesto dazu und dann - mischen. So viel Nudelwasser dazugeben, dass das Ganze schön schlotzig wird. Erst das Nudelwasser gibt dem ganzen Bindung und dem Pesto die Chance zur Cremigkeit. Penne sind auch nicht unbedingt die perfekten Nudeln dafür, besser sind Spaghetti oder, ganz klassisch, Linguine.

[le0p0ld]

Nudeln mit Pesto "müssen" fertig vermischt serviert werden. Dazu schöpft man, bevor man die Nudeln abgießt, etwas Nudelwasser ab, gibt die Nudeln in eine Schüssel, Pesto dazu und dann - mischen. So viel Nudelwasser dazugeben, dass das Ganze schön schlotzig wird. Erst das Nudelwasser gibt dem ganzen Bindung und dem Pesto die Chance zur Cremigkeit. Penne sind auch nicht unbedingt die perfekten Nudeln dafür, besser sind Spaghetti oder, ganz klassisch, Linguine.

Von dem Vermischen mit dem Nudelwasser hab ich schon gehört. Danke für die Tipps, Kurt.

Aber sind Penne nicht gerade gut, weil das Pesto auch "in" die Nudel kommt?

[ehemaliges mitglied]

puh, was bin ich satt... 4 burger, weib 2

rest die tage..

[Koenig Kurt]

Ne, Penne sind gut für sahnige Soßen, auch für tomatige oder stückige, aber "ölige" Soßen passen am besten zu Spaghetti, Spaghettini oder Linguine. Die saugen seltsamerweise am besten auf, wieso kann ich Dir auch nicht sagen. Weswegen man ja auch Spaghetti für alle anderen öligen oder buttrigen Soßen nimmt wie zum Beispiel Salbeibutter oder Aglio Olio.

Penne kannst Du nehmen für all'Arrabbiata, Gorgonzola und und und, auch für al ragù (vulgo: Bolognese), obwohl das klassisch mit Tagliatelle kommt.

Ach ja, Gesetz ist es nicht, aber es funktioniert wirklich besser.

[le0p0ld]

Wow, danke Kurt. Wieder was gelernt.

[Chefcook]

image.jpg

Hier gabs Verzweiflungsfraß, dafür korrekt angerichtet.

[ehemaliges mitglied]

Mahlzeit:

Anhang 28714