Zitat Zitat von JoeBlack1822 Beitrag anzeigen
Das kannst Du bei dieser enormen Dicke auch ruhig von jeder Seite länger als 3 Minuten angrillen. Darf halt nur nicht schwarz sein. Ich würde das min. 5 Minuten je Seite machen. Um so schöner wird die Kruste.
Allerdings ist dann aber auch der übergarte Teil am Rand stärker. Aber man könnte es auch andersrum machen. Bei 110 Grad im Ofen auf 52 Grad hochziehen und dann mit maximaler Hitze je Seite 2 min ankrusten und bis ca. 54/55 Grad Kerntemp. bringen.