griller... weber & co.

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Sag ich ja, das sich da die Gelehrten streiten, ich bevorzuge die Sousvide Temperaturen, da diese den Geschmack am Besten treffen.

Hallo Markus,

nicht böse sein, aber ich versteh das nicht ganz. "Sous vide" beschreibt doch normalerweise das Garen in einer Vakuumverpackung im Wasserbad (also das genaue Gegenteil von dem, was wir hier in diesem Zweig mit unseren Grills treiben ).

Und bei 60 Grad Kerntemperatur, egal mit welcher Methode die erreicht wird, ist ein Rinderfilet nicht mehr wirklich medium, oder?

Ich verwende übrigens meistens kerntemperatur.org. Hat bislang ganz gut gepaßt.