griller... weber & co.

[GPX8888]

also leicht einölen, brenner auf volle pulle, flattermannteile rauf - von allen seiten zischen lassen, dann flamme/temperatur runter und vor sich hingrillen lassen.

Ich mach es genau anders rum. Erst bei wenig Hitze indirekt und dann gegen Ende direkt fertigstellen. Für einen Schenkel dann so 25-30 Minuten indirekt bei 130 Grad, danach dann direkt nochmal 8-10 Minuten bei 220-250 Grad. Hat den Vorteil, dass ich weniger Stress in der Anfangsphase habe, der Vogel nicht gleich verbrennt, das Fett nicht auf die Brenner tropft und ich die "Bräune" gegen Ende besser steuern kann. Und es ist einfacher, den Grill gegen Ende aufzuheizen als mittendrin die Hitze rauszubekommen (Deckel offen lassen reicht nur bedingt, dass sich die Temperatur vernünftig runterregelt, dazu strahlen die Roste und der Grill selber doch ziemlich lange die Hitze noch ab).

Einölen lasse ich bleiben, das Fleisch löst sich wenn es lange genug auf dem Rost war. Wenn es sich nicht löst, dann noch liegen lassen.

[domer]

Wofür Öl?

Wenn es anpappt, dann ist entweder der Rost nix oder das Fleisch war noch nicht bereit. Öl ist wie Alufolie nur hinderlich und man gewöhnt sich "falsches" BBQ an.

[Maga]

+1

der Weber-Service ist unterirdisch. Nachdem ich über die HP mein Problem mit den verrosteten Rosten gemeldet habe, denen auf die Ticketnummer etliche Bilder mailte, nach einem Monat ne Erinnerung schickte .. hat man sich jetzt nach über 2 Monaten gemeldet. Jetzt brauchen Sie die Seriennummer und meine Telefonnummer. Wollen die mir einen Rost durchs Tel. geben

wenn sie deine Email bearbeiten, dann geht es schnell. Gestern noch in Fito der Seriennummer gemailt und heute die AB für die Lieferung zweier Röste und einer Grillplatte erhalten (kostenlos) - Lieferung in KW 29 bzw. 31

[X-E-L-O-R]

Mit dem Weber Kundenservice habe ich unterschiedliche Erfahrungen gemacht.
Einmal so, wie Markus das beschrieben hat, nach meinem Nachhaken aber dann extrem freundliche und schnelle Reaktion.
Am Ende kamen die Teile stets im Garantie-Austausch. Wenigstens das.

[X-E-L-O-R]

Wer übrigens einen neuen "Black-Line" Deckel für seinen Q 320 oder Q3200 sucht, der möge kurz in den SC schauen!

[ibi]

Sind solche stellen am rost nach kurzer zeit normal?

image.jpg

[MacLeon]

Das ist normal, stört bei Gusseisen aber nicht weiter, ibi. Abbürsten, gut einölen und einbrennen lassen.

Nebenbei hatte mein E210 letzte Woche Feuer gefangen. Das war nicht lustig. Ich hatte Gemüse gegrillt, das auf dem Grill mit viel Olivenöl eingepinselt wurde. Das Olivenöl tropfte herunter und bildete mit dem sich am Rand in den letzten Wochen am Wannenrand gesammelten Fett eine brennbare Mischung, die sich entzündet hatte. Das Feuer ging in zwei Minuten wieder aus, aber das Gemüse war Kohle.

Ich werde meine Reinigungsintervalle jetzt etwas enger stecken.

[|MvH|]

Mit was für einem Öl ölt ihr die Roste ein?
Mach dir das nach jedem Grilleinsatz?

[JoeBlack1822]

Einölen mit Rapsöl, Sesamöl, Erdnussöl. Alle paar Wochen reicht dicke!
Wichtiger ist das Grillgut vorher DÜNN einzuölen. Sonst passiert das, was dem MacLeon passiert ist (in Kombination mit einer schmutzigen Auffangschale).

[JoeBlack1822]

Reste-Essen von gestern. Rumpsteak im 6 cm Herren-Cut medium-rare

[MacLeon]

Einölen mit Rapsöl, Sesamöl, Erdnussöl. Alle paar Wochen reicht dicke!
Wichtiger ist das Grillgut vorher DÜNN einzuölen. Sonst passiert das, was dem MacLeon passiert ist (in Kombination mit einer schmutzigen Auffangschale).

In der Tat! VORHER sollte auch groß geschrieben werden. Das beste Öl zum Einbrennen ist Leinöl. Zum Nachölen oben genannte Öle.

[Soeckefeld]

klasse Peter!
genauso soll das nachher auch bei mir aussehen

Gibt es Regeln oder Erfahrungen, welche Seite des Weber-Guss-Grillrost zu bevorzugen ist? "schmal oder breit"

[JoeBlack1822]

Breit!
Die Hitze (und damit das Aroma) wird vor allem durch die gusseisernen Roste an das Fleisch übertragen.
Um so mehr Kontakt zum Fleisch, um so besser.

Also breit nach oben (wie auf meinem 2. Foto zu sehen)

Ab Werk waren die Roste bei meinem Spirit mit der spitzen Seite nach oben.
Aber nach dem Facelift 2014 werden die Roste ohnehin alle mit der breiten Seite nach oben ausgeliefert.

[Soeckefeld]

ich bin genau deiner Meinung, außerdem mag ich ein breites Branding lieber!
Aber du weißt ja wie das ist, da sucht man Infos zu eben dieser Frage und ist plötzlich total verwirrt über die verschiedenen Philosophien...

[Nevermind]

ist doch Jacke wie Hose...Unterschied schmeckt man eh keinen

[Soeckefeld]

genau das behaupten jedoch viele! der Geschmack soll unterschiedlich sein
z.B. "breiteres Branding = mehr Röstaromen"

Die Vertreter der schmalen Seite oben, sagen... "Fett tropft besser auf die Aromaschienen" = also mehr Geschmack

breit oben, "lässt sich besser sauber machen" ist meiner Meinung nach unerheblich

[Soeckefeld]

doppelpost ... lahmer Server

[Nevermind]

jo da hat jeder ne andere Meinung...für mich ist der einzige Unterschied ob man schmalere oder breitere Brandings bevorzugt...sonst ist da für mich 0,0 Unterschied.

[Soeckefeld]

ich kann nicht aufhören damit....

auch Peter war mal anderer Meinung
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post3906945

Sicher?
Ich habe mir den Spirit E 320 Premium (Modell 2012) mit Guss-Rosten fertig montiert vom offiziellen Weber-Händler liefern lassen und da sind die Roste mit der "spitzen" Seite nach oben.

[JoeBlack1822]

Ja, damals war die dünne Seite werksseitig oben.
Aktuell aber eben nicht mehr und auch ich habe mich belehren lassen.
Breite Roste bringen wesentlich mehr Geschmack an das Fleisch!