griller... weber & co.

[giftmischer]

Na dann Glückwunsch und Mahlzeit

Wir hatten am Wochenende die Wagyu-Burger von Otto-Gourmet, die kann ich nur empfehlen

[Edmundo]

Oh, grillst Du heute Blumen? Cool!

Schaut gut aus

[PCS]

Vorhin hatte ich die irischen Black Angus von der Metro. Die waren recht herrlich. Hmmm. Eigentlich könnt' ich schon wieder...

Was übrigens lustig war: beim einbrennen rief es auf einmal vom Hof des Grundstücks zwei Häuser weiter ein "Mmmmmh, die riechen aber lecker, die Würstchen" herauf....

[ehemaliges mitglied]

Vorhin hatte ich die irischen Black Angus von der Metro. Die waren recht herrlich. Hmmm. Eigentlich könnt' ich schon wieder...

Mindestens genauso wichtig ist die Frage: Welche Burgerbrötchen hast du verwendet

[Koenig Kurt]

Ich stülpe heute auch mal wieder zwei Hühner über. Bin mir nur noch nicht sicher, welches Bier?



oder



Beste Grüße,
Kurt

[Koenig Kurt]

Die Black Angus Burger von der Metro in ein "Brötchen"? Geh bitte...

[ehemaliges mitglied]

Bloß der Versuch der Vermeidung des englischen Wortes "buns", für die THX_Ultra ja bereits ein gutes Rezept veröffentlicht hat.

[PCS]

XXL Hamburger Buns von INTERcookies.

Was ist Deine Empfehlung?

[ehemaliges mitglied]

Leider bisher keine. Ich habe aber bald vor, eben das Rezept von Michael? mal auszutesten.

Ist die Frage an Kurt gerichtet, reiche ich diese einfach durch:

[ehemaliges mitglied]

Gestern kam das Maverick Funk-Thermometer an. Das Outdoorchef gefällt mir von der Verarbeitung besser.

[Edmundo]

Hast Du mal Bilder von beiden?

Wie setzt ihr das ein? Wofür braucht ihr es?

[ehemaliges mitglied]

Hast Du mal Bilder von beiden?

Wie setzt ihr das ein? Wofür braucht ihr es?

Um bei einem Braten oder Pulled Pork die Temperatur vom Fleisch und vom Grill auf Grillguthöhe gleichzeitig zu messen. Oben unter dem Deckel ist es wärmer als auf Grillguthöhe. Beide haben einen Alarm, wenn die Temperatur nicht passt.

Funk ist schon praktisch, da man nicht immer zum Ablesen zum Grill muß. Bei einem Pulled Pork das in der Nacht beginnt muss man morgens die Temperatur vom Grill nach unten regeln wenn die Außentemperaturen steigen und mehr Sonne auf die Haube strahlt.

[PCS]

Das Outdoorchef siehst Du oben in meinem Posting.

[Lübke]

Hier das Maverick. Inkl. Versuchsaufbau. Ein Fühler für die Temperatur des Fleisches, ein Fühler für den Garraum. Hier dargestellt mit einem warmen und einem kalten Glas Wasser. Vorne der Empfänger, hinten der Sender, der am Grill steht.

http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post3460167

[Koenig Kurt]

Hihi, heute Voodoo Chicken auf der Bierdose gemacht - die Menge ist regelmäßig begeistert. Schaut ja auch extrem verreckt aus.

Schmeckt aber kein bisschen anders als vom Spieß. Wie auch, bei indirektem Grillen? Würde die Dose so heiß werden, dass das Bier verdampft, würde das Hendl über der Hitze verbrennen. Absoluter Unfug.

Anders Beer Can Chicken im Ofen. Da läuft das besser.

Beste Grüße,
Kurt

[pelue]

Hihi, heute Voodoo Chicken auf der Bierdose gemacht - die Menge ist regelmäßig begeistert. Schaut ja auch extrem verreckt aus.

Schmeckt aber kein bisschen anders als vom Spieß. Wie auch, bei indirektem Grillen? Würde die Dose so heiß werden, dass das Bier verdampft, würde das Hendl über der Hitze verbrennen. Absoluter Unfug.

Anders Beer Can Chicken im Ofen. Da läuft das besser.

Beste Grüße,
Kurt

Hab ich auch festgestellt. Vom Bier verdampft da gar nix.

[RAMichel]

Schmeckt aber kein bisschen anders als vom Spieß. Wie auch, bei indirektem Grillen? Würde die Dose so heiß werden, dass das Bier verdampft, würde das Hendl über der Hitze verbrennen. Absoluter Unfug.

Anders Beer Can Chicken im Ofen. Da läuft das besser.

Beste Grüße,
Kurt

Beim BBC geht es nicht um eine Geschmacksveränderung. Das funktioniert auch mit einer Coladose, Fantadose, einem Hühnersitz oder einem Hühnerstuhl. Relevant ist allein, dass das Hühnchen innenseitig nicht die volle Grilltemperatur von 180 Grad abbekommt und dadurch austrocknet. Durch die Dose mit Flüssigkeit kann das Huhn innenseitig nur ca. 100 Grad heiß werden, bleibt also saftiger, während die Haut aufgrund der höheren Grilltemperatur genau so knusprig wie bei einem gespießten Hähnchen wird. Bei einem derartig flüssigkeitsgekühltem Hühnchen ist aus meiner Sicht schon ein Unterschied zum Spießhuhn feststellbar. Das Fleisch ist saftiger und läßt sich besser zerfasern. Try it!

[X-E-L-O-R]

Beim BBC geht es nicht um eine Geschmacksveränderung. Das funktioniert auch mit einer Coladose, Fantadose, einem Hühnersitz oder einem Hühnerstuhl. Relevant ist allein, dass das Hühnchen innenseitig nicht die volle Grilltemperatur von 180 Grad abbekommt und dadurch austrocknet. Durch die Dose mit Flüssigkeit kann das Huhn innenseitig nur ca. 100 Grad heiß werden, bleibt also saftiger, während die Haut aufgrund der höheren Grilltemperatur genau so knusprig wie bei einem gespießten Hähnchen wird. Bei einem derartig flüssigkeitsgekühltem Hühnchen ist aus meiner Sicht schon ein Unterschied zum Spießhuhn feststellbar. Das Fleisch ist saftiger und läßt sich besser zerfasern. Try it!

Thomas,
Job an den Nagel gehängt und machst jetzt einen auf Profygriller?
Danke für Deine Rezepte und Erklärungen!

[RAMichel]

...sorry Doppelposting

[RAMichel]

Thomas,
Job an den Nagel gehängt und machst jetzt einen auf Profygriller?
Danke für Deine Rezepte und Erklärungen!

Grillseminare mache ich schon seit 2007, ebenso das Grillwiki. Das ist für mich die beste Art der Entspannung nach anstrengenden Verhandlungen und Stress.

http://www.edlhuber.net/wiki/index.p...al:Alle_Seiten