griller... weber & co.

[mws]

Gutes Gelingen

[ibi]

Soooo pizza nr 1 voll verkackt
Als ich die aufn pizzastein geschoben hab ist alles verrutscht.
Hier sah se noch gut aus

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[ibi]

Waere nix verrutscht waere se super

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[Morgan911]

Waere nix verrutscht waere se super

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Wenn ich solche Pizza im Restaurant bekommen würde, würde ich..... weinen.

Als Tip: Den Pizzaheber ordentlich mit Mehl bestreuen.

[JoeBlack1822]

Ibi, ging mir genauso!
Bereite sie roh auf Backpapier vor und zieh sie damit auf den heißen Stein.
Kurz "angrillen" und nach ca. 1:30 Minuten kannst Du das Backpapier ganz leicht darunter rausziehen.

[ibi]

Danke fuer den tip

[RacingTurtles]

Na Hauptsache es hat geschmeckt und ich finde sie sieht lecker aus

[mws]

Ibi

[drehzahl]

.....und lass den Pizzastein komplett weg, dann wird sie noch besser.

Gruß,
Michael

[RacingTurtles]

.....und lass den Pizzastein komplett weg, dann wird sie noch besser.

Gruß,
Michael

Hat der Stein nicht den Mehrwert, dass er die Hitze speichert und dann gleichmäßig an den Boden verteilt ohne selbigen zu verbrennen Michael?

Kläre uns bitte auf, evtl. muss ich ja nicht dieses "sinnvolle Zubehör" auch noch kaufen

[drehzahl]

Ich bin bekennender "Nuraufdemrostgriller". Auch der Pizzastein ist meiner Meinung nach unnötig , was soll er denn speichern? Die Hitze ist doch da ! Im Prinzip ist es ganz einfach:
Teig zubereiten, ruhen lassen, auf Zimmertemperatur bringen, ausrollen, Olivenöl einmassieren, Backpapier oben auf den Teig und genau so auf den Grill werfen. Nach ca 1 Minute das Papier entfernen und eine gute weitere Minute den Teig Angriffen bei ca 220 Grad. Dann runter mit dem Teig, rumdrehen und die angebackene Seite belegen. Nun wieder drauf , Deckel zu und ca 2-3 Minuten fertig grillen. Versuche gleich noch Bilder einzustellen.

Gruß,
Michael

[JoeBlack1822]

Ich bin bekennender "Nuraufdemrostgriller". Auch der Pizzastein ist meiner Meinung nach unnötig , was soll er denn speichern? Die Hitze ist doch da ! Im Prinzip ist es ganz einfach:
Teig zubereiten, ruhen lassen, auf Zimmertemperatur bringen, ausrollen, Olivenöl einmassieren, Backpapier oben auf den Teig und genau so auf den Grill werfen. Nach ca 1 Minute das Papier entfernen und eine gute weitere Minute den Teig Angriffen bei ca 220 Grad. Dann runter mit dem Teig, rumdrehen und die angebackene Seite belegen. Nun wieder drauf , Deckel zu und ca 2-3 Minuten fertig grillen. Versuche gleich noch Bilder einzustellen.

Gruß,
Michael

Michael, ganz unrecht hast Du nicht.
Ich glaube, genau so gibt es ein Rezept aus der Weber Grill-Bibel.

[drehzahl]

Michael, ganz unrecht hast Du nicht.
Ich glaube, genau so gibt es ein Rezept aus der Weber Grill-Bibel.

Lohnt sich das Buch ??
Ich habe diese Grillvariante in diversen YT-Videos gesehen und da ich durch meinen einmal erlernten Beruf "Verzicht üben" praktizieren musste bin ich generell bei solchen Dingen recht ökonomisch unterwegs :-)

Gruß,
Michael

[PureWhiteDesign]

Ich bin bekennender "Nuraufdemrostgriller". Auch der Pizzastein ist meiner Meinung nach unnötig , was soll er denn speichern? Die Hitze ist doch da !

Kann ja jeder machen, wie er will, aber mit Backpapier hantieren, anbacken, wieder raus, erst dann belegen....nö, das ist nicht die Art und Weise, wie sich der Erfinder das vorgestellt hat
Der Stein speichert sehr wohl die Hitze, er imitiert im Grunde den Boden des gemauerten Backofens...und weil die Pizza zwischen den Grillroststäben durchhängen würde, empfiehlt sich eben ein Stein - von mir aus auch eine gußeiserne Platte (aber ich denke, das wird nix).

[Cosmic]

Ibi, das verrutschte Ding sieht auch so lecker aus.

[GPX8888]

Der Pizzastein soll die Wärme nicht speichern, sondern gleichmäßig an den Pizzaboden abgeben. Ohne Stein hast Du an den Stellen, an denen der Teig auf dem Rost aufliegt, schwarze Stellen. Hinzu kommt, dass der "Teiglappen" auch nicht sonderlich stabil ist, das gleicht der Stein natürlich auch aus. Ich mach die Pizza immer auf Stein und dann auch mit 300-350 Grad, aber keine Ahnung, welche Variante jetzt besser ist

[JoeBlack1822]

Die Weber-Grill-Bibel ist Pflicht!

[botti800]

Ich mach die Pizza auf der Gussplatte... funkt auch... und bleibt nicht kleben

[dafredy]

Ich mach die Pizza auf der Gussplatte... funkt auch... und bleibt nicht kleben

...habe ich am Wochenende auch probiert, wanderte gleich zum Nachbarn, der hat noch einen Holzkolegrill War leider am Boden kompett schwarz. Satz mit x.

Aber weil wir beim Thema Pizza sind (zumindest ich ): warum ist mein Teig immer so klebrig. So viel mehlen kann ich gar nicht, dass er beim Ausrollen nicht wieder irgendwo klebt, dann klebt er am Alublech, das ich gar nicht verwenden will sondern nur zum "Rutschen" auf den Grillstein brauche, aber es rutscht nix, weil der Teig klebt schon wieder... Zu viel Hefe? Zu wenig geknetet? Zu viel/wenig... Pizzabäcker, helft mir bitte!

[drehzahl]

Hier die Bilder:

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Gruß,
Michael