griller... weber & co.

[bonkers]

Danke, Gertschi

[ehemaliges Mitglied]

entrecote an der rippe. kann, muss aber nicht.

danke metro.

Ganz stark Pit!

[MacLeon]

Toll aussehen tut es ja, aber besser und praktischer ist, wenn man mal ehrlich ist, bone out.

[JoeBlack1822]

It´s Bacon-Bomb-Time!
Mein erster Versuch. Hoffentlich wird´s was...

[Rolli128]

Sieht gut aus

[bonkers]

Wird was

[mws]

[ToppitsToo]

elmar

24 Stunden in ananassaft
Silberhaut kann jetzt ganz leicht entfernt werden
24 Stunden mit Magic Dust in Frischhaltefolie
3 Stunden bei 110 Grad räuchern
2 Stunden in Apfelsaft in Schwedenschale dünsten. (Safttemperatur ca. 97 Grad)
1 Stunde bei ca. 140 Grad 3-4 x moppen

Mobsauce:

Was danach bedeutet, das ihr mehr als 2 Tage alte Ribs verspeist.

Ich hole die Dinger frisch vom Metzger, der bereits die Silberhaut entfernt. Der Rub zieht bei mir nur 3-4 Stunden ein, denn das Stück Fleisch ist ja nicht so dick. Danach mit Zimmertemperatur und 3-2-1 zügig auf den Grill und es wird nur 1 x gemoppt und das Ganze bei direkter Hitze karamellisiert.

Ribs waren bisher immer superzart, außen kross und es schmeckte noch nach Fleisch.

[Gertschi]

Richtig! Natürlich sind die ribs im kühlschrank.

[ToppitsToo]

Logisch, wer einen Summit besitzt kühlt nicht im Erdloch.

[JoeBlack1822]

War sehr lecker! Hier noch der Vollständigkeit halber die restlichen Bilder...
Dazu a g´scheits Bier und die Sache wird rund!

[mask]

Wow Peter, Essen + Bier einfach top

[Sailking99]

Bombe!

[DerLeon]

Hammer

PS ich wurde das erste Mal Forenopfer
Der Weber ist bestellt

[ToppitsToo]

Fast ein Jahr dabei nur nur ein Forumsopferkauf? Get a life!

[ehemaliges Mitglied]

Großartig Peter!
Muss ich dringend auch mal machen.

[Nixus77]

2014-08-11 11.27.44.jpg

[ToppitsToo]

Warum die Ribs in der Schale? Das Fett soll raus aus den Dingern.

[Nixus77]

Wirklich? Hab ich beim Gertschi so gesehn und war zu faul zum, Putzen

[ToppitsToo]

Du hast nur links den Brener an? Dann kann die Schale unter den Rost.