Kai-Uwe, ich finde schon, dass der erste Espresso mit altem Mehl vom Vortag deutlich schlechter schmeckt als der nächste.

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500g wären für mich schon große Gebinde, ich kaufe meist 250 oder 350g (Single Doser).
Meine Espressi, also die, die ich mit abstehendem kleinen Finger trinke, kaufe ich auch in so kleinen Mengen, die dunkle Volumenröstung in der Regel in 500 g.