Der Espresso-Thread - Teil II

[rdhR]

Freut mich, dass mein Tipp gleich bestellt wurde.

Ich mache immer mein 18er Sieb voll, meist 18-18,5 Gramm. Bei der Nr. 4 sind es 18 Gramm und ich gehe grundsätzlich auf 1:2 in 25-30 Sekunden. Geht es anfangs zu schnell oder langsam, ändere ich den Mahlgrad. Bei der Niche Zero sind es für die Nr. 4 die Einstellung auf 2,55. Das hilft aber nichts, wenn ihr eine andere Mühle habt.

Die Brühempfehlungen von Heilandt oder anderen Anbietern fand ich auch super, da probiere ich dann manchmal auch 1:2,5, je nach Sorte schmeckt das auch super.

[MrLuxury]

Wie viele von uns fange ich mit 19 in, 38 out, 25 Sekunden, 93C° an. Das ist meistens schon gut trinkbar. Dann fange ich an zu experimentieren. Da kann ordentlich Kaffee drauf gehen, wenn man keinen Hinweis hat (okay dunkel vielleicht eher länger, hell eher heißer, ). Aber ein Hinweis vom Röster ist natürlich hilfreich, um schneller eine Verbesserung zu erreichen. Rat aus dem Forum ist natürlich besonders willkommen.

In Bezug auf Sensorik fehlt mir noch etwas die Übung, um Schlüsse für Einstellungsänderungen zu ziehen.

[dj74]

Ich nutze ein 15 g Sieb von VST und befülle das mit 17 g.
Temperatur ist bei meiner VBM auf ca. 93° eingestellt und ich stelle den Mahlgrad so ein, dass ich etwa 35 bis 40 g Kaffee in etwa 30 Sekunden beziehe.
Wenn es mal nicht 100% passt, korrigiere ich gleich nach dem Bezug die Mühle entsprechend für den nächsten Bezug ein kleines bisschen. So passen 95% aller Bezüge nahezu perfekt.
Nur beim Wechsel der Sorten braucht es ein paar Annäherungsversuche.

Und ich verwende einen bodenlosen Siebträger. Da fallen Fehler in der Puckvorbereitung (z.B. Channeling) sehr schnell auf.

[ibi]

Überlege mir wieder ne Maschine zuzulegen - ausschließlich Espresso
Sollte klein, kompakt und gutaussehend sein.

Vom Stil her würde die ECM Classica 2 passen, die Dampflanze ist aber überflüssig.
Was gibts vergleichbares?

[Fluzzwupp]

Im entspannterem Preisgefüge wird doch oft die Gaggia empfohlen. Grad wenn Du keine Milch schäumst brauchst Du ja auch keinen Dual Boiler.

https://www.roastmarket.de/gaggia-cl...o-pro-e24.html

[Surforbiter]

Überlege mir wieder ne Maschine zuzulegen - ausschließlich Espresso
Sollte klein, kompakt und gutaussehend sein.

Vom Stil her würde die ECM Classica 2 passen, die Dampflanze ist aber überflüssig.
Was gibts vergleichbares?

Zuriga E2, also die Maschine ohne Dampflanze, oder, wenn Du viel Elektronik durch Hebelkraft ersetzen kannst, die Olympia Cremina.

[ibi]

Zuriga is sicherlich ne Top Maschine aber von der Optik und Bedienung her bin ich da old school.
Sollte schon Chrom usw sein. Ähnlich meiner alten Rocket Cellini - das ganze kleiner / kompakter.

Die Gaggia fällt da gänzlich aus.

[Surforbiter]

Wenn Du die fette verchromte Brühgruppe willst, wirst Du immer bei einem E61-Boliden landen. Klein ist da nichts und schon gar nicht der Stromverbrauch. Kannst Dir ja mal Bezzera Unica anschauen.

[ibi]

Welche ist Qualitativ besser
Bezzera oder ECM ?

[Fluzzwupp]

Buy local würde ich dann sagen

[Christoph]

Schau dir mal die Roxy an. Hatte bis August eine Profitec und bin mit der Roxy super zufrieden.

[Surforbiter]

Zusammengeschraubt werden sowohl ECM wie Bezzera in Nord-Italien, vielleicht sogar in den selben Fabriken. Da gibt es im Norden von Mailand einige Manufakturen, die für verschiedene Marken arbeiten.

[dj74]

Eine Lelit Mara ist beispielsweise sehr kompakt, oder eine Vibiemme Domobar, trotz E61 Gruppe.

[FriendlyAlien]

https://www.rehorik.de/produkt/puris...dtrV8G7niQZJta

[ferrismachtblau]

Überlege mir wieder ne Maschine zuzulegen - ausschließlich Espresso
Sollte klein, kompakt und gutaussehend sein.

Vom Stil her würde die ECM Classica 2 passen, die Dampflanze ist aber überflüssig.
Was gibts vergleichbares?

Die Classica finde ich sehr gelungen, auch die Puristika käme in Frage. Ich bin großer ECM- und Rocket-Fan - wenn ich verarbeitungsmäßig wählen sollte und nicht auf den Preis schaue, lande ich aber ganz klar bei ECM. Bei reinem Espressobezug brauchst du auf jeden Fall keinen 2-Kreiser.

[THX_Ultra]

Für Single Espresso finde ich diese beiden Maschinen aktuell am interessantesten

Quick Mill Pop-Up
https://de.quick-mill.com/produkte/pop-up/
Und die Ascaso Uno PID
https://www.ascaso.at/produkt/steel-uno-pid/

Beide Temperaturstabil, sehr schnell aufgeheizt und machen tollen Kaffee, verzichten dabei halt auf den ganzen Schnickschnak.

Quickmill hatte ich für ewigen Zeiten mal eine, danach sind die finde ich ziemlich vom Radar verschwunden, kommen aber in letzter Zeit mit wirklich spannenden und sehr hochwertigen Maschinen wieder zurück..

[MrLuxury]

Wenn es hauptsächlich um guten Espresso geht, dann wäre ich bei der Roxy, bei klassischem Design eher bei Olympia oder La Pavoni.

[irish1983]

Ich fasse mal zusammen: Nur Espresso, klassisches Design, möglichst klein.

Die beiden Maschinen, die das am ehesten bedienen sind die ECM Puristika und die Quickmill Carola. Beide sind sehr schmal, verfügen über keine Dampflanze und habe ein PID für die Temperaturstabilität. Ich würde die Puristika nehmen, denn sie hat einen Wasserbehälter aus Glas und einen Boiler aus Edelstahl.

[ferrismachtblau]

Ich fasse mal zusammen: Nur Espresso, klassisches Design, möglichst klein.

Die beiden Maschinen, die das am ehesten bedienen sind die ECM Puristika und die Quickmill Carola. Beide sind sehr schmal, verfügen über keine Dampflanze und habe ein PID für die Temperaturstabilität. Ich würde die Puristika nehmen, denn sie hat einen Wasserbehälter aus Glas und einen Boiler aus Edelstahl.

Yepp, uneingeschränkte Zustimmung von meinereiner. Die Puristika wäre da auch die Maschine meiner Wahl bei den Anforderungen von ibi.

[ferrismachtblau]

Gelöscht. Keine Ahnung, warum das jetzt 2mal gepostet wurde.