Der Filterkaffee / Brewing / V60 / Chemex / Aeropress etc... Thread

[Sailking99]

Siehe mein Beitrag im Espressothread.

Chemex oder V60 und Mühle im Minimum.
Wenn Du es richtig machen willst, dann Schwanenhalswasserkocher.
https://www.coffeefriend.de/p/fellow...RoCu1QQAvD_BwE

[Fluzzwupp]

Danke!

[oskrnbg]

Must: Commandante, V60 (da gibts gute Einsteigersets mit Kanne, Filtertüten etc für knapp 20€) und Schwanenhalswasserkocher mit (ganz wichtig) Temperaturregelung! Ich empfehle den Fellow Stagg.

[Fluzzwupp]

Danke!

[thewatchjoe]

Kann mal jemand zu DER Commandante einen Link einstellen? Ich finde da mehrere Modelle/Ausführungen und habe noch immer keinen Schimmer.

Und ich frage mich noch immer, wie man die bspw. für eine ganze Kanne Kaffee wirklich einsetzt. Man mahlt dann eben einfach mehrfach oder?

[oskrnbg]

Also DIE Commandante ist die C40 MK4 Nitro Blade (gibts in optisch unterschiedlichen Ausführungen), aktuell am günstigsten nach meiner Recherche hier:

https://www.coffeecircle.com/de/p/co...xoCbowQAvD_BwE

Und 40g kriegst du damit auf einmal gemahlen. Sonst eben auf zwei mal mahlen. Wenn es dir zu anstrengend ist gibts einen Mobile mill Stick von Hario, der die Commandante elektrifiziert. Hab aber keine Erfahrungen damit.

[thewatchjoe]

Danke dir, Oskar!

Ne, das reicht mir. Ich musste es nur mal von wem hören/lesen.

[Sailking99]

Commandante kommt übrigens auch Deutschland, falls das jemand wichtig ist.

https://comandantegrinder.com/collections/grinders

Laut deren HP sollte man 40gr Bohnen in die C40 reinbekommen.
Ich hab eine und kann es nachher mal ausprobieren, wenn ihr wollt.

Es gibt noch die C60.
Hat ein größeres Mahlwerk, aber ob da noch mehr reingeht kann ich nicht sagen.

Die Trailmaster ist für unterwegs in der Wildnis gedacht und daher vorallem leichter.

Wenn man ausschließlich von Hand mahlt, dann würde ich mir überlegen die größere Kurbel und Redcklicks zu kaufen.
Ich nutze die Commandante nur im Urlaub und für die Herdkanne, aber selbst da hätte ich manchmal beides gerne.
Aber für die paar Wochen im Jahr.

Ich möchte aber auch noch einmal auf die Lagom Mini hinweisen.
https://www.option-o.com/shop/p/lagom-mini
Die neue kann man jetzt mit eigenen Netzteilen betreiben und damit ist die vom Preis sehr nahe an der Commandante.
Kommt halt noch Zoll und Lieferung aus Australien dazu. Aber das sollte nicht die Welt sein.
Den deutschen Importeur scheint es nicht mehr zu geben.

[hoppenstedt]

P.S.:
Großartige Speedster im Hintergrund.
Kannst Du uns mal mit ein paar Bilder und Erfahrungen dazu im Espresso Thread beglücken?

Ich bin seit Jahrzehnten Filterkaffee-Freund, habe aber keine Ahnung, wovon ihr schreibt… Speedster?

[Vanessa]

Er meint die Maschine....Kees van der Westen Speedster

[hoppenstedt]

Am Wochenende habe ich einen Brewing / Filterkaffeekurs in der Rösterei meines Vertrauens belegt. Sehr viel Neues habe ich mir nicht erhofft und ich war schon eher fortgeschritten, während die anderen Teilnehmer entweder komplett auf Siebträger oder auf „Melitta-Filter mit Jacobs Dröhnung“ gepolt waren. Dennoch konnte ich noch einiges mitnehmen und es war ein spaßiger Nachmittag! (…)
(…)
Sehr positiv überrascht hat mich die Chemex. (…)
Ich kann allen so einen Kurs empfehlen. Ich mache im März noch einen in NRW, gemeinsam mit Freunden.

Sehr interessant; Danke für die Bilder und die Eindrücke.

Immerhin sehe ich, dass ich wenigstens auf diesem Gebiet ein gewisses Nerd-Niveau habe

[hoppenstedt]

Sooo… ein zwangsweise genommener Tag Resturlaub, Schmuddelwetter draußen, Kamin & Kaffee drinnen. Beim Mahlen der neuen Kaffeebohnen kam mir spontan der Gedanke an mein Lieblings-Forum und dass es da möglicherweise noch keinen Thread für Filterkaffee geben könnte. Wie üblich habe ich mich positiv getäuscht

Ich war und bin aber seit jetzt fast zwei Jahren immer noch derart begeistert von der - wie ich finde - Rolex Explorer (oder doch Submariner, wegen der verstellbaren Achsenlänge per Klickrad?) unter den Kaffeemühlen, dass ich mich bei einer gepflegten Tasse „Sternstunde“ von Hochland hinsetze und eine kleine Ode an die Kinu M47 Classic mit Pour-Over-Burr verfasse…

Ich wundere mich fast ein bisschen, dass hier - wenn ich richtig sehe - diese geniale Mühle noch keine Erwähnung gefunden hat. Das hole ich hiermit gerne nach. Das Ding ist einfach toll und zur Not auch zur Selbstverteidigung einsetzbar (1,04 kg!).

Zusammen mit dem Filter-Setup aus Japan (Hario V60 natürlich, 1x Porzellan Größe 2, 1x Acryl Größe 3 und entsprechende Filter) sowie Thermometer und Handkessel ist das für mich die Kaffee-Variation der japanischen Teezeremonie (um es mal etwas despektierlich auszudrücken ):

[hoppenstedt]

Er meint die Maschine....Kees van der Westen Speedster

Vielen Dank; ja, in diesen Themen bin ich nicht so bewandert.

[oskrnbg]

Alfred, danke für die Eindrücke!

[hoppenstedt]

Alfred, danke für die Eindrücke!

Sehr sehr gerne; das ist so ein richtiger Forums-, Spielfilm-, Saubermach- und mit den Kindern spiel Tag. Darauf einen Kaffee

[hoppenstedt]

Weil‘s gerade so Spaß macht: hier mein Setup, das ich wirklich tagtäglich und mit viel Freude nutze:

- Wasserkessel vom Designer (beileibe nicht der praktischste, aber schön )
- Wasser-Thermometer, recht alt, aber bewährt und exakt
- Filter, wie gesagt, V60 von Hario, in Größe 2 aus Porzellan und in Größe 3 aus durchsichtigem Acryl, selbstverständlich mit passenden Filtern
- Kinu M47 Classic, mit den zwei Mahlkegeln (burrs, wobei ich weit überwiegend den Pour-Over-Burr einsetze; jetzt habe ich mal wieder das schwarze Original eingesetzt, welches laut Hersteller eher für Espresso und/oder Siebträger eingesetzt werden soll:











Ich gelobe, das nächste Mal noch besser im Detail zu reinigen.Allerdings ist das eben der Tatsache geschuldet, dass die Kinu wirklich im Dauereinsatz ist