Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

**wodgod** · 29.03.2025, 16:27

Ich würde vorbeikommen sieh richtig lecker aus …

**AndreasL** · 29.03.2025, 19:12

Wird auch noch Frühstück für meine Frau.

Haben aber noch Potential; werden wir also noch einmal üben müssen. Vielleicht reicht sogar eine halbe Portion.

**pelue** · 29.03.2025, 20:29

HanseGarnelen aus Glückstadt.

**cfischer** · 30.03.2025, 10:39

Der erste Spargel ist da

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**AndreasL** · 30.03.2025, 16:29

Risotto mit Rauke und etwas Beilage

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**ernst.fall** · 30.03.2025, 16:52

Bärlauchsuppe mit Parmesan

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**buchfuchs1** · 30.03.2025, 17:41

Rote Bete Caparpaccio, geröstete Pinienkerne, Saint Agur Blauschimmelkäse, bisschen Feldsalat

**NicoH** · 30.03.2025, 21:13

Ich hätte lieber Ziegenkäse, aber sonst sieht das gut aus

**pelue** · 30.03.2025, 21:25

Dirk, genau so. Sieht klasse aus!

**pelue** · 30.03.2025, 21:28

Sushi
Lachs, Thunfisch, Avocado, Gurke, Frischkäse, Wasabi, Forellenkaviar, Kresse

**buchfuchs1** · 31.03.2025, 00:52

Und was isst der Andere?

Ganz schöne Portion..sieht aber saugut aus.

**Roland90** · 31.03.2025, 14:31

Freitag Abend in Berlin gabs Döner für mich und Currywurst für die Frau

**Roland90** · 31.03.2025, 15:20

Samstag ging es dann in die Vollen

Essen im Restaurant ,,Tim Raue ". Steht schon ewig lange auf meiner Liste.

Ja, es war mit Abstand das bisher teuerste Mittagessen meines Lebens. Aber es war auch wirklich unvergleichlich.
Tim Raue hat einen ganz eigenen Stil. Nirgends hab ich das Spiel aus Süße und Säure so gekonnte erlebt wie bei ihm. Dazu haben die Gerichte eine Leichtigkeit die so typisch für den asiatischen Einschlag ist.

Vorne draus gab es als Gruß aus der Küche 12 Köstlichkeiten. Abwechslungsreich, überraschend und spektakulär.

Der erste Gang sowohl bei meiner Frau als auch bei mir Vegan:
sellerie, sangohachi & holunderblüte

Lecker, aber irgend eine Komponente hab ich nicht vertragen bzw hab leicht allergisch reagiert. Kenne ich so von essen auch nicht

.
Egal, nach 10 Minuten war meine Gesichtsrötung wieder abgeklungen.

Der zweite Gang war bei meiner Frau:

sangohachi zander, rübchen & sake beurre blanc. Hatte auf jeden Fall den größeren Showeffekt mit dem Dämpfer am Tisch aus dem der Fisch kam und dem eingießen der beurre blanc. Geschmekt hat es ihr sehr

bei mir Tims Signatur , den fast schon legendären wasabi kaisergranat mit karotte & nuoc cham. Der war wirklich herausragend

Weiter ging es mit dem Fleischgang.
Bei mir wagyu beef als geschmortes Bäckchen mit roter und grüner paprika. Wie sich das gehört konnte man das Gericht ohne Messer essen. Auch wenn die hauseignen Messer nett in der Hand liegen.

Meine Frau hat sich Tims zweites Signatur Gericht ausgesucht. Die MARIE-ANNE. Eine dekonstruierte Version der Peking Ente aus Brust mit Soße, Leber und Enten-Consommé mit Entenklein. Hier durfte ich alles bei ihr probieren ( auch weil ich gebettelt hab

). Ebenfalls absolute Spitzenklasse.

Kommen wir zum Nachtisch.
Meine Frau hatte die,, nam dok mango" mit limette & reis und war hin und weg.

Ich hatte Nugat Parfait mit Sternanis und nochmal irgendwas, was ich aber vergessen hab

.
War ebenfalls sehr lecker aber bei weitem nicht so spannend wie die Mango Nachspeise meiner Frau oder andere Desserts die ich schon hatte. Aber rundum gelungen.

Als Abschluss gabs noch ein bisschen Patisserie. Weiße Schokolade Himbeeren, Irgendein Gelee ( ich meine es war Quitte) und Grapefruit Filets mit einem rosa Beerenschaum.

Zu erwähnen wäre noch die beiden selbstgemachten Zuckersorten zum Espresso mit Hibiskus und Rosenblüte. Die wahren nochmal ein richtiges kleines Geschenk zum Abschluss, denn so hab ich Kaffee noch nie in Szene gesetzt getrunken.

Was bleibt zu sagen ? Wir sind mit einem fetten Grinsen aus dem Restaurant raus. Selten hat mich ein ,,Essen" so glücklich gemacht. Irgend was tun die dort doch ins Essen , dass bei einem solchen Besuch derartig viele Endorphine ausgeschüttet werden.

Mein Fazit: Zum nachahmen dringend empfohlen.

**Herman** · 31.03.2025, 16:07

Schaut alles super aus

**Dr. J** · 31.03.2025, 17:18

Sehr cool, sieht wirklich mega und nach einem tollen Erlebnis aus 👍😋

**AndreasS** · 31.03.2025, 17:40

Sehr schön, zu Tim Raue möchte ich auch mal.

**AndreasL** · 31.03.2025, 17:47

Sieht sehr gut

**Roland90** · 31.03.2025, 17:54

War es auch

Andreas, unbedingt machen.

**AndreasL** · 31.03.2025, 18:02

O.K. Habe mir gerade schon die Menüs angeschaut. Aber Abends wird es ja richtig teuer.

Ich weiß, dass du den Schwammerl meinst. Aber ich mag so etwas auch.

**Roland90** · 31.03.2025, 18:08

Ich hab mit dem letzten Satz unter den Bildern bewusst alle angesprochen, Andreas

Kann das wirklich jedem der für gehobene Küche etwas übrig hat nur empfehlen.

Es war übrigens auch mittags richtig teuer mit ein bisschen Wein/ Champus etc.
Da ist man ganz schnell jenseits der 500 Euro für 2 (für 4 Gänge wohlgemerkt).

Aber es war wirklich jeden Cent davon wert.
Die Preis für Abends sind btw fürs ganze 7 Gang Menü was kaum jemand isst. 4-5 Gang reicht meist. Ich hab eher das Problem, dass es mir oft zu viel ist in der Sterne Gastro bei so vielen Gängen.