Der Champagner-Thread

[benjik]

Ich folge heimlich Fabian’s / Nykons Wein- und Champagnerempfehlungen: das war unser Weihnachten



Ich kicher immer noch bei den Gebrüdern H*ren. Gut war es aber

[NyKoN]

Das freut mich Ben. H ure ist für mich von der Basis bis zur Spitze top. Bassermann ist tatsächlich nicht so mein Fall. Das gilt allerdings für die komplette Gruppe Buhl, Winning, Bassermann, wobei Winning zumindest grandios reift.

[benjik]

Danke! Bitte poste weiter deine Vorschläge. Hat mir schon oft geholfen.

[bkv]

Mir auch!

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[Thomas Crown]

Zur Einstimmung gab`s Comte ... einer meiner liebsten Blanc de Blanc Champagner!

[south]

Comtes lässt mich zuweilen ratlos zurück. Manchmal fand ich den richtig gut, etwa den 2011. Und dann wieder belanglos und „sauer“. Muss ich mal wieder probieren….

[cfischer]

Zu Weihnachten ein 3Liter Ruinart, ein Mitbringsel aus Reims:

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[wodgod]

Cheers 2026 naht … ein besonderer Champagner mit Grundwein aus dem Soleraverfahren. Komplex, lang und sehr harmonisch …
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[AndreasS]

Einen guten Rutsch euch allen. Heute was aus 100% Pinot Blanc, den hab ich schon lange nicht mehr getrunken.

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[Marvster]

Wünsche allen einen guten Rutsch !

[THX_Ultra]

War eine sehr feine Auswahl

Dom Perignon 2015 erinnert wieder sehr an einen klassischen DP - würde ihn aber jetzt mal 3-4 Jahre weglegen, der braucht finde ich definitiv noch Zeit.
Genauso wie der Terre de Cuis von Gimmonet-Gonet - aktuell einfach zu jung, zwar salzig, mineralisch, aber braucht einfach ein paar Jahre Flaschenreife-

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[NyKoN]

Wie war der Moncuit?

[THX_Ultra]

Sehr gut, aber auch ungewohnt üppig, also das Holz war schon recht spürbar. Wenn man das mag, dann definitiv eine Empfehlung. wer mehr auf straight und geradlinig steht, greift dann zum Terre de Oiry z.b.

[newharry]

Die Herstellung von Rosé erfolgt normalerweise über Maischestandzeit und nicht über die Zugabe von Rotwein.

Sicher? Ich hatte das anders in Erinnerung, habe jetzt aber keine konkreten % vor mir. Allerdings scheint auch Wikipedia es so zu sehen:

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[NyKoN]

Du hast Recht. Eine Assemblage mit Rotwein ist die verbreitetere Methode. Ich sollte nicht von meinen Trinkgewohnheiten auf die Regel schließen...

https://www.champagne-characters.com...DF61B9FJ7hJyhl

[THX_Ultra]

Rosé mit Maischestandzeit ist in der Champagne im Regelfall ein Rosé Saignée, die Zuagabe von Rotwein ist da der Standard und in der EU auch nur in der Champagne erlaubt, soweit ich informiert bin.

[Edmundo]

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Geiles Zeugs

[Fluzzwupp]

Wir hatten auch einen 2015er DP, hat mir schon deutlich besser gefallen als beim ersten Mal aber der brauch echt noch Zeit

[PCS]

2015er gab‘s hier auch. Nach dem grauslichen 2013er endlich wieder ein vernünftiger DP.