Hallo zusammen, danke für die vielen Antworten bis hierhin. Sehr spannend!

Ich habe schon einige Standard Cuvées durch und möchte gerne mal meine Erfahrungen teilen. Hier eine Auflistung der Champagner, die ich bisher probiert habe:

  • Moët & Chandon (Brut und Rosé)
  • Monopole Heidsieck Blue Top Brut
  • Piper-Heidsieck Brut
  • Veuve Clicquot Brut
  • Louis Roederer Brut Premier
  • Lallier R.016 Brut
  • Laurent Perrier La Cuvée Brut
  • Taittinger Brut Reserve
  • Bollinger Special Cuvée
  • Bollinger Rosé Brut
  • Ruinart Blanc de Blancs
  • Deutz Brut Classic

Der teuerste Champagner, den ich bisher hatte, war der Dom Pérignon 2010. Eine wirklich außergewöhnliche Erfahrung! Da bin ich also auch nicht mehr ganz neu im Spiel.

Geschmacksprofil? Da bin ich ehrlich gesagt überfragt, denn für mich muss ein Schaumwein, Wein, Champagner – whatever – einfach schmecken. Ich entscheide viel nach Gefühl und Geschmack, nicht nach technischen Details. Trotzdem gab es ein paar, die mir überhaupt nicht zugesagt haben:

Ruinart Blanc de Blancs, obwohl mir dieser von meinem Sommelier des Vertrauens wärmstens empfohlen wurde, fand ich ihn furchtbar. Hier sind die Gründe:

  • Er wirkte auf mich zu dünn und fast wässrig, es fehlte an Körper.
  • Die Säure war extrem präsent und zu dominant, was das Geschmackserlebnis unangenehm machte.
  • Der Abgang war für mich viel zu kurz und eindimensional, es blieb kein wirklich bleibender Eindruck.

Louis Roederer Brut Premier, leider auch eine Enttäuschung:

  • Mir fehlte hier die Balance. Er war irgendwie zu stark auf die Säure fokussiert, ohne die nötige Frucht oder Tiefe.
  • Der Geschmack wirkte auf mich eher flach, als ob er nichts Neues anbietet.
  • Auch im Nachgang blieb er für mich eher unspektakulär und hinter den Erwartungen zurück.

Veuve Clicquot Brut, auch nicht so prickelnd:

  • Die Süße war für meinen Geschmack zu stark ausgeprägt und überdeckte die anderen Aromen.
  • Die Perlage war mir zu grob, was das Mundgefühl negativ beeinflusste.
  • Insgesamt hatte er für mich wenig Charakter, fast schon langweilig im Vergleich zu den anderen Cuvées.

Die Notizen habe ich jetzt mal meinen Unterlagen entnommen. Das ist meine Meinung und mein Geschmack, ihr könnt das ja ganz anders sehen. Da ihr ja schon weiter seid als ich, wäre ich sehr dankbar, wenn ihr basierend auf meinen bisherigen Erfahrungen Empfehlungen aussprechen könntet.

Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und Empfehlungen. Danke im Voraus!