Der Champagner-Thread

[Fluzzwupp]

durfte gestern einen Amour de Deutz trinken. Leider ohne Bild. War aber ein absoluter Knaller

[Donluigi]

Wir haben uns neulich Gut Deutz angesehen, deren Keller ist schon ein Endgegner.

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[AndreasS]

So eine alte Flasche hab ich auch noch von denen.

[Hypophyse]

Gute Kombi.

[ReneS]

Alles + Champagner ist eine gute Kombi.

[NicoH]

Champagner mit Champagner geht immer.

[AndreasS]

Das ist meine liebste Kombination.

[buchfuchs1]

Isso

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[AndreasS]

Normaler Dienstag also.

[kurvenfeger]

Da hätte ich auch nicht geteilt.

[Fluzzwupp]

die sind ja alle leer

Leider ohne Bild:

Wir hatten Sa im Phoenix in Düsseldorf Laurent Perrier Rosé zum Menu. War wie immer lecker

[MaxKt]

Am Wochenende eine Flasche Mont Marvin gehabt - ich muss sagen da schmecken mir andere Champagner besser!
Aber das ist jammern auf sehr hohem Niveau!

[biffbiffsen]

Hallöle,

gibts nen Tip für einen mit starker Hefe/Brioche Note?

Jedesmal wenn ich einen trink vergess ich mir den Namen zu merken, bei den Klassikern hab ich noch keinen gefunden.

[PCS]

Hatte letzte Woche den Brut Tradition von Gobillard & Fils, der ging so ein bisschen in die gewünschte Richtung, ansonsten erinnere ich mich noch an Pierre Launay Selection und Trudon Emblématis, die diesbezüglich ebenfalls eher "Old School" waren...

[biffbiffsen]

Ist Brioche echt Oldschool?

[PCS]

Kenn mich ned aus aber ich glaub', wir hatten das Thema hier irgendwann mal und da hieß es, dass man das heute nicht mehr so gerne macht. Is mir aber egal. Ich mag das gerne.

[biffbiffsen]

Ich auch, danke schon mal für die Tipps, Percy!

[Patrizzi]

Der Millesime von Gobillard&Fils ist für mich der mit dem besten Brioche.

[bkv]

Am Wochenende eine Flasche Mont Marvin gehabt - ich muss sagen da schmecken mir andere Champagner besser!
Aber das ist jammern auf sehr hohem Niveau!

Probier doch mal diesen hier, diesen Champagner finde ganz hervorragend.
Auch diesen kannst Du über AndreasS beziehen.

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[THX_Ultra]

Ist Brioche echt Oldschool?

Ja mittlerweile schon. Die "modernen", kleinen und auch die großen Häuser, setzen mehr auf Frische, wobei Brioche halt auch von der Autolyse stammt, die halt beim langen Lagern auf der Hefe entsteht. Denke aber, wenn man den Wein reduktiver ausbaut, dann wird das auch bei langer Lagerung weniger.