Der Champagner-Thread

[marcolino]

Für nen DOM hat´s heute nicht gereicht...

Champagne aus Cramant/Chouilly von Suenen, der von Agrapart gelernt hat. Eine reiner Chardonnay mit -Ihr seht es auf der Flasche- wenig produzierten Flaschen. Zitronig frisch in der Nase, einen feinen Abgang, aber, er ist zu jung, viel zu viel Bubblies. Er wirkt (noch) nicht ganz rund, die Säure ist zu dominant. Ich würde mir mittlerweile zutrauen, das einzuordnen. Das ist großartiger Stoff, aber er hat sich irgendwie noch nicht "zusammen" gefunden.

Ich suche jetzt mal die tartrate crystals...