Die beste Münchner Weisswurscht / der beste Weisswurschtsenf?

[Eddm]

Ich mag einen Hausmachersenf von Händlemaier zu den WW von Wallner oder Bauch.

Genau so sieht es aus
(Wallner=Gaststätte Großmarkthalle)

[Koenig Kurt]

Mensch Max, diese drei Worte in einem Satz ist schon ein heftiger Stunt

Geh, warum denn ned? Wenn er sie sonst nicht herbekommt? Sogar mit "umami":

https://www.metzgerei-gassner.de/weisswuerste-4er/

[Herman]

Gscheidhaferl

Danke

[Ruben]

Aber falls es Dich interessiert: die für mich besten gibt es bei der Metzgerei Oberhauser in Egling. Die bekommst Du ganz sicher nicht online und schon gar nicht im Supermarkt.

https://www.oberhauser-egling.de/home/metzgerei/

Steinigt mich, aber ich bin nicht der Weißwurst-Fan schlechthin...
Aaaaber der Oberhauser ist mega. Bei dem schmeckt mir sogar die Weißwurst. Bin 2-3 Mal im Monat da.

[KINI]

Danke

Ehre wem Ehre gebührt

[Herman]

[madmax1982]

Geh, warum denn ned? Wenn er sie sonst nicht herbekommt? Sogar mit "umami":

https://www.metzgerei-gassner.de/weisswuerste-4er/

Danke Kurt! Werd ich probieren.

[Bavarian]

Sorry aber Gaststätte Großmarkthalle = Wallner��‼️ aber das wurde ja schon bemerkt. Einfach durchprobieren , denn nur der eigene Geschmack zählt����

[corona]

Senf:
Händlmaier

WW: bei mir fränkischer Art. Die haben einen deutlich geringeren Anteil Schwarte, daher kann man sie net zuzeln (ein Versuch dieser Art sieht dermaßen vulgär aus!), sondern erlaubt sich zu schneiden (was sich bei einer aus Minga nu gar net schickt).

[pelue]

Senf: Händelmaier ... aber den Weisswurstsenf: https://haendlmaier.de/produkte/sues...isswurst-senf/

[Sailking99]

Senf:
Händlmaier

WW: bei mir fränkischer Art. Die haben einen deutlich geringeren Anteil Schwarte, daher kann man sie net zuzeln (ein Versuch dieser Art sieht dermaßen vulgär aus!), sondern erlaubt sich zu schneiden (was sich bei einer aus Minga nu gar net schickt).

Nein!
In München werden bzw. wurden nur kesselfrische (nicht vorgebrühte und daher sehr weich im Brät) WW gezuzelt.
Alles andere machen nur Touristen und ist außerdem eklig.
https://www.weisswurstbayern.de/?p=2737
Ich kenne überhaupt keinen Zuzler.

[Compact]

Ist Wallner der, wo man an so nem kleinen Fenster bestellt in so einem Durchgang?

[AndreasL]

Ist Wallner der, wo man an so nem kleinen Fenster bestellt in so einem Durchgang?

Oder direkt dort isst.

[Kronenträger]

In Sachen Senf habe ich mir übrigens schon mehrfach den Spaß gemacht, gemeinsam mit Frau Kronenträger in einer Blindverkostung Händlmaier einem beliebigen anderen Produkt (andere Markenprodukte und auch No-Name-Ware) gegenüber zu stellen. Ergebnis war eigentlich immer das gleiche: Wir haben zwar einen Unterschied herausgeschmeckt, aber keinen wirklichen Favoriten küren können.

Ich hoffe, ich werde jetzt nicht ausgebürgert.
Vielleicht muss ich auch einfach der Tatsache ins Auge blicken, dass ich eher Gourmand als Gourmet bin.

Gruß
Thomas

[Koenig Kurt]

Ich kenne überhaupt keinen Zuzler.

Ich genau einen, und dem kredenzte ich bei mir daheim genau zweimal Weißwurst: Das erste und das letzte Mal..

Der Münchner an sich konnte sehr früh mit Besteck umgehen. Da wurde anderenorts noch der versiffte Lendenschurz ausgesaugt, um dem rohen Fleischgenuss wenigstens etwas Würze zu verleihen, da aß man hier schon mit Messer und Gabel. Versiert, selbstredend. Auch Weißwurst.

Beste Grüße,
Kurt

[ben]

Muss man an einem Freitag bei Wallner reservieren oder hat’s normalerweise Platz für 2 - 4 Leute ?

[AndreasL]

Vermutlich sollte es so gehen; möchte aber nicht „schuld“ sein, wenn es überraschenderweise nicht klappt.

Schaue Dir bitte noch die Öffnungszeiten auf deren Webseite an.

[Chefcook]

Ich genau einen, und dem kredenzte ich bei mir daheim genau zweimal Weißwurst: Das erste und das letzte Mal..

Der Münchner an sich konnte sehr früh mit Besteck umgehen. Da wurde anderenorts noch der versiffte Lendenschurz ausgesaugt, um dem rohen Fleischgenuss wenigstens etwas Würze zu verleihen, da aß man hier schon mit Messer und Gabel. Versiert, selbstredend. Auch Weißwurst.

Beste Grüße,
Kurt

Das liegt an der humanistischen Gymnasialbildung!

[lordbre]

Muss man an einem Freitag bei Wallner reservieren oder hat’s normalerweise Platz für 2 - 4 Leute ?

So lange die Coronamaßnahmen gelten, würde ich sicherheitshalber vorher auch in kleiner Gruppe reservieren. In München arbeitet die feine Gesellschaft nicht freitags

[HD_Klaus]

Nach berufsbedingten 9,5 Jahren in München und Seeshaupt (ist aber schon einige Zeit her) kann ich mich nicht erinnern, mal "schlechte" Weißwürste gegessen zu haben (hab immer bei unterschiedlichen Metzgern eingekauft, nie Online oder Supermarkt).

Zurück in der Heimat Franken habe ich einen Metzger nur ein paar KM entfernt gefunden, der auch hervorragende Weißwürste (ich mag es, wenn etwas mehr Petersilie drinnen ist) macht.

Es gibt also bestimmt nicht nur in München gute Weißwürste !

Was den Senf angeht, so tendiere ich auch zum Hendlmaier.

Wichtig ist aber auch eine gute Breze! Und da muss man mal die Brezen vom Backstandl Karnoll am Viktualienmarkt probiert haben. Für mich DER Favorit!