[S] Die "besten" Dosentomaten

**wwi** · 30.12.2020, 21:23

Ich bin nach viel probieren auch bei denen von mondogusto gelandet (jedenfalls wenn keine Zeit oder Lust auf frische Tomaten).

**Donluigi** · 30.12.2020, 21:23

Mir ist eine kalabresische Dosentomate tausendmal lieber als 90% der Frischen Tomaten, die man hier zu kaufen bekommt.

**lightmyfire** · 30.12.2020, 21:31

Ja, oder die aus dem eigenen Garten. Himmelweiter Unterschied.

**zmr** · 30.12.2020, 21:32

Zitat von Donluigi

Mir ist eine kalabresische Dosentomate tausendmal lieber als 90% der Frischen Tomaten, die man hier zu kaufen bekommt.

das ist genau der Punkt. Ich erhöhe auf 98%.

**shocktrooper** · 30.12.2020, 21:39

Mein Schwiegerdrachen hat jede Menge Tomaten im Nutzgarten. Da kriegen wir im August die besten Tomaten säckeweise. Nur die Wasserrechnung ist nicht ohne

**man-stein** · 30.12.2020, 21:57

Zitat von Donluigi

Mir ist eine kalabresische Dosentomate tausendmal lieber als 90% der Frischen Tomaten, die man hier zu kaufen bekommt.

Zitat von zmr

das ist genau der Punkt. Ich erhöhe auf 98%.

Korrekt, man soll ja auch keinen Mist essen. Beim TS in Mainz gibt's aber gute Tomaten aus den 2-10%, wäre also kein Problem.

Zitat von lightmyfire

Ja, oder die aus dem eigenen Garten. Himmelweiter Unterschied.

**jpf** · 30.12.2020, 23:07

Zitat von man-stein

Korrekt, man soll ja auch keinen Mist essen. Beim TS in Mainz gibt's aber gute Tomaten aus den 2-10%, wäre also kein Problem.

...und wir sitzen sogar direkt an der Quelle

Aber ich bin faul und habs gerne in Dosen fertig zur Hand. TK ist nur begrenzt...

Ich hab die roten San Marzano mal bestellt... werden ja nicht schlecht

**lightmyfire** · 30.12.2020, 22:03

Zitat von shocktrooper

Mein Schwiegerdrachen hat jede Menge Tomaten im Nutzgarten. Da kriegen wir im August die besten Tomaten säckeweise. Nur die Wasserrechnung ist nicht ohne

Ich verwende keinen Tropfen Leitungswasser, alles nur Regenwasser

**Mr. Edge** · 30.12.2020, 22:03

Dieses Forum macht mich fertig. Jetzt reichen auch schon diese RioDoro nicht mehr aus

**madmax1982** · 30.12.2020, 22:20

Hmmh, ich bestell mir mal die Tage was von dem teuren Zeug. Bin mal gespannt ob das nochmal den extra Kick gibt.

**zmr** · 30.12.2020, 22:24

Zitat von BeepBeepImAJeep

Falls ich hier ausnahmsweise auf ein anderes Forum verweisen darf, da haben sich ein paar Freaks auch mal Gedanken drum gemacht:

https://www.grillsportverein.de/foru...serven.328892/

Fun fact: Ich kenne Leute, die kaufen Dosentomaten nur dann, wenn der Erntetag (ist normalerweise mit einem Zahlencode auf den Tomaten angegeben) zwischen 230 und 250 liegt. Dann haben die Tomaten nämlich die ideale Reife.

Gut, ich gebs zu, ich schau auch manchmal drauf

#monk.
Meine letzte Charge San Marzano waren Erntetag 246, die waren wirklich brutal gut. So jetzt geht alle Erntetage vergleichen.

sowas krankes ist ja genau mein Ding, habe nach Prüfung einige 217er im Vorrat, dh muss einkaufen gehen

**madmax1982** · 30.12.2020, 22:41

Schon krass was die Jungs da abziehen, aber ich leg auf ne Margherita doch keinen frischen Mozzarella direkt aus der Salzlake! Das gibt mir zu viel Matsch. Und den Basilikum werf ich auch erst nach dem Backen auf die Pizza sonst isser verbrannt und bitter.
Sieht auch so aus als ob die noch Parmesan über die Pizza gestreut hätten.
Kurzum; auch wenn die Pizza auf den ersten Blick lecker aussieht ist mir da zu viel Blasphemie drin.
Da zweifel ich dann auch bissl an der Belastbarkeit der Ergebnisse des Testvergleichs.

**zmr** · 30.12.2020, 23:07

die besseren Dosen lohnen sich schon, gerade bei sehr simplen Rezepten, die nur von der Qualität der 3 Zutaten leben.

Guter Mozzarella könnte auch lohnen, die beste Pizza, die ich bisher hatte, war in der Tat etwas matschig in der Mitte (bei 50 Kalo in Neapel)

**BeepBeepImAJeep** · 30.12.2020, 23:08

Der Mozzarella ist entfeuchtet. Die Jungs wissen, was sie tun ;-) Das sind Foodnerds wie hier Uhrenfreaks sind.

Und ein Valoriani macht genug Hitze, dass das Problem nicht entsteht.

**heintzi** · 30.12.2020, 23:15

Mozzarella mag ich gar nicht so sehr auf der Pizza. Grundkäse Edamer mit Parmesan gemischt, obendrauf Mozzarella brauch ich nicht.

Bei Tomaten nehme ich die Alnatura Biotomaten, die taugen mir. Bei der Tomatensauce schwitze ich Tomatenmark mit den Zwiebeln an (Zwiebeln länger als das Mark). Rest dann nach Gusto.

**irish1983** · 31.12.2020, 01:30

Ich habe viele Sorten durchprobiert und bin bei den Datterini Dosen von Mutti gelandet. Eine schöne Süße, aber die Haut der Datteltomaten ist recht zäh. Deswegen jage ich die immer vorher durch die Flottelotte.

**tigertom** · 31.12.2020, 10:38

Andere kommen mir nicht mehr ins Haus, und ich spreche aus Erfahrung!

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**Koenig Kurt** · 02.01.2021, 11:08

Zitat von tigertom

Andere kommen mir nicht mehr ins Haus, und ich spreche aus Erfahrung!

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Ein Depp, wer bei so was nicht auf'n Tom hört. Nachdem du genauso kochst wie ich und es meine bisherigen Favoriten (von Gourmondo) nicht mehr gibt, hab ich gleich mal bestellt.

Danke dafür, gutes neues Jahr,
Kurt

**tigertom** · 02.01.2021, 15:28

Zitat von Koenig Kurt

Ein Depp, wer bei so was nicht auf'n Tom hört. Nachdem du genauso kochst wie ich und es meine bisherigen Favoriten (von Gourmondo) nicht mehr gibt, hab ich gleich mal bestellt.

Danke dafür, gutes neues Jahr,
Kurt

Dir auch ein gutes Neues lieber Kurt, und lass es dir schmecken!

**avalanche** · 01.01.2021, 19:07

Dass Dosentomaten vor allem im Winter praktisch und auch geschmacksintensiv sind, steht ja nun nicht mehr zur Diskussion. Geschälte Tomaten aus der Dose nehmen, kleinschneiden, fertig. Aber was macht ihr eigentlich mit dem "Saft" in der Dose? Separat leicht einkochen lassen oder ausgiessen