Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[myself]

Ich würde das ja probieren wollen, was ist das?

[HD_Klaus]

Das sind "Saure Zipfel".

Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.

Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.

Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.

Dazu dann Schwarzbrot.

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.

[myself]

Danke, das habe ich noch nie gehört. Das Gericht bekomme ich hier leider auch nicht durch.

Ich werde versuchen, dass bei meine nächsten Besuch im Fränkischen mal zu ergattern!

[volvic]

Andreas, mein Frau mag das auch….gibts bei uns nicht

[AndreasS]

Saure Zipfel gibt’s bei uns auch manchmal. Mag ich auch gern.

[hallolo]

Klingt auf jeden Fall lecker. Hier nochmal Steinpilze mit Fleischbeilage

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[Zackbumm]

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.

Über das Rezept würde ich mich auch sehr freuen.

[mazelmarcel]

Einfach, schnell, lecker, Hähnchen Nuggets.

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[666feet]

Das sind "Saure Zipfel".

Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.

Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.

Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.

Dazu dann Schwarzbrot.

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.

Hatte schon befuerchtet, das waere Andouilette

https://anneschuessler.com/2012/08/2...-essen-mochte/

[Mat.Bo]

Takumi 2 - Düsseldorf
Chicken TanTAn-Men
Scharfe Ramen mit Miso-Sesam Brühe, schwarzem Knoblauchöl und frittiertem Hähnchen.

Sehr gut und wirklich was zum richtig satt werden.

[HD_Klaus]

Über das Rezept würde ich mich auch sehr freuen.

750 ml Ed

Bitteschön:

20 kleine Nürnberger Bratwürste
750 ml Wasser
250 ml Essig
4-5 große Zwiebeln
375 ml Frankenwein
2 Gewürznelken
2 Lorbeeblätter
10 Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
10 gr. Senkfkörner
Salz
1 Prise Zucker
2 gelbe Rüben
1 kleine Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel


Und so gehts:

Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen.
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Ab in das kochende Wasser damit und weich kochen lassen.
Gelbe Rübe, Sellerie und Petersilienwurzel waschen und kleinschneiden.
Wein, Gewürze und Gemüse zum Zwiebelsud geben.
Mind. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und die kleinen "Nürnberger Bratwürste" hineinlegen.
Im geschlossenen Topf ca. 12-15 Minuten ziehen lassen, NICHT MEHR KOCHEN LASSEN!
Die Sauren Zipfel mit dem Sud und dem Inhalt vom Sud zusammen mit dunklem Brot servieren.

Sollten keine "Nürnberger Bratwürste" verfügbar sein, einfach 6 "normale" große grobe Bratwürste nehmen.

Dann allerdings ca 20 min. im Sud ziehen lassen und ab und zu den Sud erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Guten Appetit!

[HD_Klaus]

So, hier gab´s heute 2 Entenbrüstchen mit Pfifferling-Sauce, Blaukraut, Klößen und Spargel:

[mazelmarcel]

Einfach mal lecker

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[timeZone]

Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[AndreasS]

Könnte ich jetzt auch essen.

[Kalle]

Flugmangos...garantiert NICHT CO2 Neutral

[Zackbumm]

Guten Appetit!

Danke dir! Wird dieses WE gleich ausprobiert

[Barnabas]

Schnipo

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[Malej1576]

Flugmangos...garantiert NICHT CO2 Neutral

Lass es nicht die Greta sehen

[jannis-noah]

Geil

Schnipo

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