Zitat Zitat von 666feet Beitrag anzeigen
Sag mal bitte was zur "Vorbehandlung" ; legst du den ein, in was, wie lange?
Servus!

Nein! Nach dem Zerwirken alles erst mal ab in den Gerfrierschrank. Dann langsam auftauen und zubereiten.

Lediglich Wildschwein, welches ich aber nicht so recht mag, lege ich ein paar Tage ein. Essig, Zwiebel, div. Gewürze und Buttermilch.

Aber einen Rehrücken würde ich nie einlegen.