Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

**jannis-noah** · 17.10.2020, 20:43

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**avalanche** · 18.10.2020, 19:42

Egli & Salzgümmel

**Ombel** · 18.10.2020, 23:43

Backfisch an Salzkartoffeln?

**RacingTurtles** · 19.10.2020, 12:30

Gulasch von der hohen Rippe, einmal mit Semmelknödel und einmal mit Bratkartoffeln...

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**Herman** · 21.10.2020, 11:17

**Barnabas** · 21.10.2020, 11:30

Boah,

das Gulasch hätte ich gerne jetzt zum Mittag

**Hypophyse** · 21.10.2020, 14:11

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/

**Zackbumm** · 21.10.2020, 15:34

Zitat von Hypophyse

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/

Kalbsbeuschel hab ich bei meinem letzten Wienbesuch im Erzherzog Rainer gegessen. War richtig lecker, großer Genuss.

**Herman** · 21.10.2020, 14:32

Mmmmhhhhh, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte

Bei uns kommt noch Leber und Herz mit rein

**Barnabas** · 21.10.2020, 14:34

Musste dann heute auch Gulasch sein

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**HD_Klaus** · 22.10.2020, 06:38

So, mal wieder 6 Rouladen gemacht..schön gefüllt mir scharfen Senf, Speck, Gurken, Zwiebeln und nem ein kleines bischen Knoblauch.

Dazu eine kräftige, dunkle Soße mit einem Glas Rotwein und viel Gemüse:

Blaukraut und Klöße gehören natürlich obligatorisch dazu

!

**Herman** · 22.10.2020, 10:08

Rouladen mag ich auch

Zum Frühstück wärs mir aber zu krass.

Wie machst Du die Klöße?
An Kartoffelknödeln scheiter ich regelmäßig

**HD_Klaus** · 22.10.2020, 11:21

Nichts leichter als das:

Kleine Semmelwürfel (schon ein paar Tage getrocknet) in Butter leicht braun anbraten, kalt werden lassen.

In der Zwischenzeit in den gut sortierten Supermarkt gehen und von der Fa. Henglein den fertigfen Kloßteig (Sonntagsknödel...keine Angst, kann man auch unter der Woche essen) kaufen...

Kloßteig in 6 Portionen aufteilen, flach drücken, Semmelwürfel rein und rund rollen...am besten in den Händen und nicht unter der Achsel...es sei denn, Du magst Haare in den Klößen

!

In sehr heißes, nicht kochendes Salzwasser legen und Hitze reduzieren...und (mit schräg aufgesetzten Topfdeckel) dann 30 min. ziehen lassen...

O.K.?

Meine Mutter hat die Kartoffeln früher (lang, lang ist´s her) gekocht, gerieben, geschwefelt usw...das war ein richtig großer Aufwand...lohnt sich m. M. nach nicht...die Produkte von Henglein sind TOP.

**AndreasS** · 22.10.2020, 11:25

Genau.

Ich kaufe auch immer fertigen Knödelteig. Selbst gerieben hab ich zwei- oder dreimal, das ist mir einfach zu viel Aufwand.

**HD_Klaus** · 22.10.2020, 12:03

Zitat von AndreasS

Genau.

Ich kaufe auch immer fertigen Knödelteig. Selbst gerieben hab ich zwei- oder dreimal, das ist mir einfach zu viel Aufwand.

Merke: runde Form = Klöße ! Alles andere = Knödel

!

Siehe Kloß-Wikipedia...

https://de.wikipedia.org/wiki/Kloß

**Herman** · 22.10.2020, 11:32

Danke Klaus

Meine Achseln wachse ich mir regelmäßig

Einen Fertigteig hab ich auch schon mal genommen. Aber wohl nicht den von Henglein. Deine schauen irgendwie so nach halb und halb handmade aus.
So würde ich die mal gerne hinbekommen. Die schmecken mir halt schon ganz besonders gut.

Ich probier den beim nächsten mal und suche weiter nach einem brauchbaren halb und halb Rezept