Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[N-Dee]

Mega

[RacingTurtles]

Danke Jungs

Nach fast vier Stunden zu aller erst die Rippchen aus dem Grill geholt, die waren Mega

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Dann das Brisket

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Man kann sehr schön den Smokering sehen..

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Und nun kommem sie noch einmal für 1-4 Wochen in die Kühlung, damit das Pastrami schön mürbe wird
Mal sehen welches die richtige Reifezeit ist

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[Barnabas]

Endstufe

[Herman]

YEAH!

[pelue]

Hammer, Shorty!

[JakeSteed]

Sehr geil das Pastrami! Hab auch schon wieder das Pökelzeugs besorgt und ein Stück Rinderbrustspitz im Zulauf. Ich hatte bei mir den Eindruck, dass es nach 10-12 Tagen Reife im Kühlschrank nicht mehr besser wird. Inwieweit das Fleisch und der Vorgang des Pökelns darauf noch Einfluss haben, weiß ich nicht aber ich nehms jetzt spätestens nach 12 Tagen raus. Länger halt ich die Vorfreude eh nicht aus.

[RacingTurtles]

Deshalb habe ich ja vier Stücke a 400g draus gemacht Hubertus und teste es mal wochenweise

[buchfuchs1]

Ich weiß wo du wohnst.

[RacingTurtles]

[avalanche]

Wahnsinn

Muss ich glaub auch mal versuchen, obwohl ich keine Aufschnittmaschine habe

[HD_Klaus]

Hab heute Mittag mal Vollkorn-Spaghetti mit Rießengarnelen, Frühlingszwiebeln, Zucchini-Streifen, Karotten-Streifen, Weißwein, Sahne, Basilikum, medit. Gewürze, Chili´s und Kirschtomaten gemacht...hat sehr gut geschmeckt!!!

[mask]

Hab heute Mittag mal Vollkorn-Spaghetti mit Rießengarnelen, Frühlingszwiebeln, Zucchini-Streifen, Karotten-Streifen, Weißwein, Sahne, Basilikum, medit. Gewürze, Chili´s und Kirschtomaten gemacht...hat sehr gut geschmeckt!!!

Bitte hier auch eine Portion

[RacingTurtles]

[OrangeHand]

Nicht Fisch & Fleisch

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[backröding]

Eine Suppe und ne kleine Vorspeise....

[RacingTurtles]

Sieht sehr lecker aus Thorsten

[Barnabas]

Thorsten,

Das sieht mega aus

[backröding]

Vielen Dank, Shorty und Markus...

War sehr lecker, aber bei den "Teebeuteln mit geschredderten Trockenfisch" (hat mir ein japanischer Kollege aus Japan mitgebracht) war ich etwas zu vorsichtig. Da kann man das nächste mal mehr nehmen.

[gonzo85]

Sonntag is Schweinsetag

[buchfuchs1]

Mmmjammm