Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Moin]

Egli?

[avalanche]

Egli aus dem Vierwaldstättersee im Knusperteig gebacken, mit Tartarsauce und Salzgümmel

[Moin]

Fantastisch! Der mit Abstand leckerste Süßwasserfisch. Und Salzgümmel kenne ich jetzt auch

[avalanche]

Ganz ehrlich? Eigentlich ist es fast ein wenig schade, diesen leckeren Fisch so zuzubereiten. Da könnte man auch Pangasius oder ähnliches verwenden. Aber die schmecken so verdammt gut, dass ich meinen Vorsatz immer wieder über Bord, oder heute eben über den Sattel geworfen habe

[Moin]

Die müssen so, machen wir hier oben auch so! Die Filets sind ja auch in der Regel ziemlich lütt, da macht Panade schon Sinn.... Chichi kann man ja dann mit nem Zander machen. Schmecken ja fast gleich. Aber nur fast!

[avalanche]

Also gegen fangfrische Eglifilets mit Mandelbutter habe ich prinzipiell ja auch nicht viel einzuwenden, und würde diese Zubereitung noch nicht als "Chichi" bezeichnen

[Moin]

Mandeln sind schon Chichi! Nur Butter geht noch...

[avalanche]

Du Purist Du Elender

[Moin]

Banause passt besser. Echte Puristen machen den Fisch ja nicht einmal warm

[avalanche]

Stimmt! Die Peruaner z. Bsp. mit ihrem Ceviche. Da fällt mir gerade wieder ein, dass ich an einem Festival in Milano als Beilage mal sehr grosse Maiskörner serviert bekam, welche ich bis zum heutigen Tag nirgens gefunden habe.

[*rlx*ulle*]

Heute gab es ein schnelles Lachstatar mit Melonensalsa und Gurk aus dem eigenen Garten.
Alles innerhalb von noch nicht mal 15min fertig und echt sehr lecker.

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[Barnabas]

When in Munich

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[Smoke]

Richtig, Markus.
Aber es müssen auch die richtigen Würste sein

Wo warst Du?

[R.O. Lex]

Der Serviettenhülle nach zu urteilen nicht in einem WWT (Weißwursttempel)

[Barnabas]

Man nimmt was das Hotel Buffet hergibt.

War im 25 Hours

[*rlx*ulle*]

Heute gab es lauter feine Sachen vom Italiener meines Vertrauens.

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[cfischer]

Frühstück im Urlaub

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[Cineast]

Weißwürste sehen gut aus!

Aaaaaber: dazu "Brause" und "Mütterkaffee aus'm Glas"

Wie wär's denn mit 'nem gescheiten Weißbier zu der leckeren Wurst?

[cfischer]

.....weil es ein Geburtstag war....zum Anstoßen

[Barnabas]

Nicht vor dem Kundentermin

Wir waren heute grillen

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