Zitat Zitat von Donluigi Beitrag anzeigen
Wildschwein geht sous-vide, Reh nicht. Keine Ahnung, wie das mit Hirsch ist.
Neuseeländische Hirschkeule (Vom EDEKA) gab es spontan am 4. Advent bei uns, nachdem tags zuvor der Anova Precision Cooker eingetroffen ist.
1,5 Std bei 65° , dazu Rotkohl mit Granatapfel und Kartoffeln - war sehr lecker. Habe es aber leider versäumt ein Foto zu machen