Zitat Zitat von Donluigi Beitrag anzeigen
Soo, Gerümpel ist im Anflug, Allpax Tauchsieder kam gestern, die Gastronormschale und die Thermobox kommt hoffentlich am Montag

Gibts irgendwo eine Übersicht für die verschiedenen Kerntemperaturen der verschiedenen Fleischsorten? Am liebsten in Plakatform, ich würd mir das gern laminieren und aufhängen.
Chefsteps hat sowas im A4 Format: https://s3.amazonaws.com/chefsteps/s...eReference.pdf

Die Seite ist generell sehr zu empfehlen, wenn es um tolle Rezepte geht.