Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Kiki Lamour]

Osteria Saitta,

Definitiv

Bitte heute noch anrufen, der Laden ist ja nicht so groß

Danke Dir!

[Ombel]

Bei uns heute wilde Pasta, mit ausgelöstem Rehrücken und Filet...

Möchte keine Speise hier abwerten, ganz im Gegenteil! Das schaut hier ALLES ganz super lecker aus!

Aber eins, muß unbedingt mit auf die nächste Seite...

Haste Hammer gut gekocht, lieber Shorty!!!

[RacingTurtles]

Vielen lieben Dank Olli aber was Ihr auf der letzten Seite wieder gezaubert habt ist auch richtig, richtig lecker

Markus, sehr goil, morgen zwischen 8:00 und 9:00 Uhr schmeißt micht der GO Spediteur eh wieder aus den Federn aber für die weißen Trüffel vom Andreas stehe ich gerne auf

Angespornt durch Deine letzten Posts musste ich einfach zuschlagen und Percy will ja nicht vorbeikommen also um so mehr für die beste Ehefrau und den Koch

[Barnabas]

Ich schaffe es vermutlich erst in 2 Wochen bei Andreas zu bestellen, einfach keinen freien Abend die naechsten Wochenenden.

Hatte gestern eine 271 Gramm Knolle in der Hand, war das geil!

[Barnabas]

Heute Mittag gab es Einfache & gute Küche:

Pasta mit Brasato Ragout

[Whee]

Der Trüffel duftet sehr aromatisch und intensiv.
Vom Geschmack war ich dagegen etwas enttäuscht? Ich hatte es mir intensiver vorgestellt und frage mich, ob ich etwas falsch gemacht habe.

Anyway, lecker war es trotzdem!!!

[RacingTurtles]

Deutlich zu wenig genommen und zu dick gehobelt, schaue Dir mal das Foto von Markus auf der vorletzten Seite an

[Barnabas]

Ich glaube das Problem ist,

dass viele Leute nur die mit reichlich Trueffeloel gepimpten Gerichte in mittelmaessigen Restaurants kennen. Damit ist frischer Alba Trueffel nunmal nicht vergleichbar. Der Geschmack ist viel feiner, weit wenig aufdringlich und dominant meines Erachtens.

Edit: Und Shortys Anmerkungen sind natuerlich auch 100% richtig

[Whee]

Hallo,

vielen Dank für Eure Tipps! Ich hatte nach dem intensivem Geruch (Hammer!) einfach mit einem intensiveren Geschmack gerechnet. Einen Rest zum Üben habe ich noch.

PS: Das Trüffelöl mag ich nicht...

[Barnabas]

Na dann guten Hunger bei der naechsten Portion

[Whee]

Hi Markus,

ich werde berichten!

Möchte übrigens anmerken, dass ich der Meinung bin, dass der Fehler bei mir lag!

[BeepBeepImAJeep]

Ich finde, dass es sogar noch besser wird, wenn man mit der mittleren Microplane (oder einen anderen sehr scharfen Küchenreibe) den Trüffel reibt. Durch die größere Oberfläche ist das ganze dann nochmal intensiver.
Ein unscharfes Belegfoto gibts auch noch:

IMG_2771.jpg

[RacingTurtles]

Jeder wie er möchte Josef aber ist ist auch ein bischen die Menge, die es macht, siehe Dein Bild

[RacingTurtles]

Apropos Trüffel,was braucht man mehr....

image.jpg

[ehemaliges mitglied]

Top Zutaten.

Thomas

[Barnabas]

In der Tat!

Aber was machst du mit den Tomaten?

[RacingTurtles]

Kleinen Salat mit Rauke und steirischem Kürbiskernöl dazu Markus aber schön das Du nur die Tomaten meinst und nicht den Bubbly

[Barnabas]

Bubbly und Trüffel passt, finde ich, erheblich besser als Bubbly und Kaviar

Von daher machst du alles richtig

[Mogli369]

Apropos Trüffel,was braucht man mehr....

image.jpg

[AndreasS]

Shorty macht eh alles richtig.

Einen Guten, ich bin ein bissl neidisch, ich hab nichtmal mehr einen Brösel Trüffel hier.