Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[FrankL]

Vorgestern, Hummer und ein Stückchen Fleisch:

[IMGhttp://up.picr.de/26505046na.jpp[/IMG]

[FrankL]

Gestern Abend:







Einfach noch mal was gutes vor der kommenden Chemo...

[FrankL]

Sorry, ein Zeichen zuviel gelöscht!

[pelue]

Das ist eine "Nackerte". Also ohne Haut. Ähnlich der Weisswurst.

[Thedas]

Peter - der Nudelsalat sieht top aus... Hast du ein Rezept?
Markus - nette Käseauswahl... Mit sowas bekommt man mich immer
All - wieder tolle Sachen gezaubert

Bei uns getreu dem Motto: Never Chance a Winning Team

image.jpg

[pelue]

Nudelsalat Mediterran:

1kg Fusilli abkochen

3 EL Tomatenmark mit 3 EL Rotwein Essig, 2 EL Olivenöl und 2 gepressten Knoblauchzehen vermengen unter die Nudeln mischen

1 Glas Getrocknete Tomaten (in Öl) in Streifen schneiden
1 kl. Glas schwarze Oliven in Scheiben
Cocktailtomaten würfeln
200 Gr. Schafskäse zerbröseln
Salbeiblätter in Streifen schneiden

Alles untermischen, Salz und Pfeffer nach Belieben und gut durchziehen lassen

[backröding]

Brotzeit

[Thedas]

Danke Peter - wird machgekocht

Thorsten, sieht lecker aus... Jetzt so ein Fleischsalat

[Barnabas]

Oh ja,

Fleischsalat zum Bier & Fussball waere jetzt was

[pelue]

Sieht Klasse aus, Thorsten. Machmal ist Einfach einfach das Beste.

[RacingTurtles]

Alles wieder sehr lecker hier Jungs

[backröding]

Alexander, Markus, Peter, Shorty, vielen Dank...
Waren heute einfach zu faul....

[Ombel]

Peter, ist die Wollwurst vergleichbar mit den Frikandellen aus den Niederlanden?

Wenn nicht, würde ich die sehr gerne einmal kosten wollen! Wo bekommt man die? Werden die eventuell auch noch unter einem anderen Namen verkauft?

[backröding]

Peter, ist die Wollwurst vergleichbar mit den Frikandellen aus den Niederlanden?

Wenn nicht, würde ich die sehr gerne einmal kosten wollen! Wo bekommt man die? Werden die eventuell auch noch unter einem anderen Namen verkauft?

Oli, Wollwurst ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.
Das hat mit den niederländischen Dingern wenig gemein.

[580]

Oli, Wollust ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.
Das hat mit den niederländischen Dingern wenig gemein.

Also so

[Zackbumm]

Oli, Wollwurst ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.

Nicht ganz. Eine Wollwurst (oder auch "Nackade" bzw. "Auszogne" in Schwaben "Gschwollne") hat im Vergleich zur Weißwurst keine Petersilie und auch deutlich weniger Schwarte. Sie ist auch länger und nicht gebogen, wie die Weißwurst. Die Mischung besteht aus Schweine- und Kalbfleisch.
In der niederländischen Frikandel hingegen kann alles enthalten sein, egal ob Geflügel, Schwein, Rind, auch Pferdefleisch wird in den Niederlanden in die Frikandel gemischt. Den größten Anteil macht wohl Geflügel aus. Aber zurück zur Wollwurst:

Die Gschwollne wird traditionell kurz in Milch getaucht und anschließend beidseits gebraten, dazu wird kein Nudelsalat, sondern Kartoffelsalat gereicht. Bei meiner Großmutter waren Gschwollne ein übliches Montagsessen, bei dem auf jeden Teller noch ein Schöpflöffel Bratensoße vom Sonntag kam.

Jede halbwegs gut sortierte Metzgerei in Bayern und vermutlich auch in Teilen Baden-Württembergs sollte Wollwürst, Nackade oder Gschwollne anbieten. Wie es nördlich des Weißwurstäquators aussieht, kann ich allerdings nicht sagen...

[backröding]

Nicht ganz. Eine Wollwurst (oder auch "Nackade" bzw. "Auszogne" in Schwaben "Gschwollne") hat im Vergleich zur Weißwurst keine Petersilie und auch deutlich weniger Schwarte. Sie ist auch länger und nicht gebogen, wie die Weißwurst. Die Mischung besteht aus Schweine- und Kalbfleisch.
In der niederländischen Frikandel hingegen kann alles enthalten sein, egal ob Geflügel, Schwein, Rind, auch Pferdefleisch wird in den Niederlanden in die Frikandel gemischt. Den größten Anteil macht wohl Geflügel aus. Aber zurück zur Wollwurst:

Die Gschwollne wird traditionell kurz in Milch getaucht und anschließend beidseits gebraten, dazu wird kein Nudelsalat, sondern Kartoffelsalat gereicht. Bei meiner Großmutter waren Gschwollne ein übliches Montagsessen, bei dem auf jeden Teller noch ein Schöpflöffel Bratensoße vom Sonntag kam.

Jede halbwegs gut sortierte Metzgerei in Bayern und vermutlich auch in Teilen Baden-Württembergs sollte Wollwürst, Nackade oder Gschwollne anbieten. Wie es nördlich des Weißwurstäquators aussieht, kann ich allerdings nicht sagen...

Nun, mit diesen Feinheiten bin ich nicht so vertraut, vielen Dank dafür. Der Metzger meines Vertrauens sagte immer, ist ne Weißwurscht ohne Pelle. Bin ja auch ein Zugroaster, denen kann man ja alles erzählen...

Aber das mit der Verbreitung bis zum Weißwurstäquator wird wohl so sein. In Solingen eher schwierig bis gar nicht zu bekommen. Und ein Transport per Kurier ist die Dinger wohl wirklich nicht wert.
Bislang sagte auch zu mir jeder: lass das. Ich hab sie bis heute nicht probiert, obwohl seit 23 Jahren in Bayern....

[Ombel]

Uli, bin da voll drauf reingefallen....

Oli, Wollwurst ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.
Das hat mit den niederländischen Dingern wenig gemein.

[Ombel]

Entrecote, Lammkotelett, Kartoffel, Gemüse, alles vom Grill...

[mask]

Ich habe mir heute Abend mal ein dryaged Ribeye auf dem Seitenbrenner des Genesis, klassisch in der Pfanne gemacht. Was mir besser als beim grillen gefällt ist, dass der Rosmarin schön angeröstet wird und gut mit verspeist werden kann.