Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[lachender]

ok shorty, die Pizza war auch lecker



Aus den letzten Tagen, einwenig Chinamann



Pastinakensuppe und Schnitzel, Pürre etc.

[lachender]

Heute gab es kein Fleisch..

Hummerschwanz





Fischsuppe



Nudeln mit Scampi, Jakosmuscheln und Lachs

[backröding]

Lecker hier, wie immer....

Hier gabs "Flatschamatsche mit Leis"....

[pelue]

Hier Tortiglioni Bolognese

[FrankL]

Gestern hatte Frau L. Geburtstag und wir sind das erste Mal nach acht Jahren wieder zu unserem damaligen Lieblingsitaliener gegangen (Wir haben inzwischen Wohnungstechnisch das Viertel gewechselt).

Vorab gab es Carpaccio mit Vitello Tonnato,

und Mozzarella mit Tomaten und Parmaschinken.


Danach hatten wir einen gemischten Fischteller mit Proseccoschaum

und ein köstliches Tartuffo.


Anschliessend sind wir mit unseren Jungs noch ins Shepheard gegangen.




Ein gelungener Abend mit gutem Essen und guten Drinks.

[RacingTurtles]

Lecker Christian, Thomas und Pascal
Die Pizza mit Gorgonzola hätte ich auch genommen

Oli, bzgl. der Sauce, es ist eigentlich ein selbsgemachtes Caesars Dressing ein bisschen abgewandelt passt aber aus meiner Sicht auch ganz gut zu anderen Gerichten.

Ich mache da immer ein bisschen mehr, da die sich gut drei bis vier Tage im Kühli hält:
Sie ist super einfach herzustellen und richtig lecker, wichtig ist dabei je mehr Grana Padano oder Parmigiano Reggiano, Parmesan geht aber auch desto besser

Hier das Rezept:
1xEigelb, 50ml Gemüsebrühe, 50ml Weißweinessig, 1EL Senf und 1EL Zucker mit dem Stabmixer mixen, dann 1EL Parmesan ( ich nehme immer 4-5 EL Parmigiano Reggiano;-))) dazugeben und nochmals mixen, jetzt langsam 200 ml Traubenkernöl dazugießen und den Mixer dabei langsam hochziehen, bis alles gut miteinander verbunden ist. mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig...
Wer will kann auch noch anstelle von Salz Sardellenfilets im ersten Schritt dazugeben.

[RacingTurtles]

Da schreibt man hier mal etwas länger, kommen gleich drei leckere Post dazu

Schaut alles Gut aus Thorsten, Peter und Frank

[BeepBeepImAJeep]

Alles weltklasse wieder hier. Bei mir heute wie immer am Karfreitag Forellen für für die ganze Familie (14 Personen, sogar der Opa war dabei), leider ohne pics

[Ombel]

Danke Shorty, für dein Rezept! (Werde ich definitiv Nachkochen)

Josef, für 14 Personen kochen und dann auch noch Forelle, das stelle ich mir als höchst Schwierig vor!

[BeepBeepImAJeep]

Das ist eigtl. immer kein großes Problem, ich mach die Fische einfach immer in Alufolie gegart mit Butter und Kräutern. Das ist echt kein Hexenwerk
Ich hab beim letzten Geb.tag von meiner Mama mal für 30 Personen Paella am Grill und Crema Catalan gemacht, das war ungleich mehr Stress

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[RacingTurtles]

Was für ein Aufriß mit der Paela Josef, schaut aber auch richtig lecker aus

[Ombel]

An Creme brulee bzw. Creme Catalan, bin ich schon oft gescheitert!

Mal war es nicht genug gestockt dann wieder schon, ist echt ne Baustelle bei mir...

[BeepBeepImAJeep]

Ich hätt auch nie gedacht, dass das alles auf einmal in die Pfanne geht. Ich hab da ne 55er Pfanne gekauft, die geht gerade noch in den Kugelgrill. Das Problem war aber, dass der Durchmesser der Pfanne schon zu groß war, damit die Kohlen noch genug Luft kriegen, jetzt hab ich noch 2 Holzscheite dazwischen geklemmt. So ging es dann

Es hat echt super geklappt. Die Mengen waren halt krass. 2 Kilo Garnelen, 2 Kilo Muscheln, 4 Kilo Hühnerschenkel, 5 Liter Brühe, Reis, Gemüse usw. ... Ich hab aber ein bisserl geschummelt. Ich hab erst alles in der Paella Pfanne nacheinander angebraten und dann die Schenkel währenddessen im Backofen gar gezogen. Muscheln, Garnelen usw. einfach nochmal aus der Pfanne raus. Am Schluss als der Reis gar war habe ich alles wieder zusammengefügt und noch ein paar Minuten ziehen gelassen. Macht halt schon Eindruck, so eine Pfanne für 30 Leute

[Ombel]

Bei den ganzen Leckereien hier, kann ich zwar nicht mithalten aber dennoch mag ich euch mal zeigen was es hier heute gab...

[RacingTurtles]

Das schaut doch lecker aus Oli, erzähl doch nur noch mal was es für ein Fleisch ist, ich tippe auf Hänchenbrust und wenn ja mit was für einer Soße

[BeepBeepImAJeep]

Klasse Oli!

[sunseeker49]

Klasse Oli und Josef , sieht super aus.

[Ombel]

Shorty, das ist Schweinerl, mariniert in Knofi, P&S, Soja, Zaatar, brauner Zucker, Ingwer und Ketchup!

[RacingTurtles]

Klingt gut, aber wir wollten doch nicht mehr sooo viel Schweinerl essen (habe mit dem falschen Haasen auch wieder zu 50% gesündigt:-((((
Wird das Fleisch durch die Marinade deutlich spürbar zarter?

Btw. Habe mir gerade den Wecker auf 7:00 Uhr heute früh gestellt, damit ich beim Fleischer und auf dem Wochenmarkt nicht sooo ellenlang anstehen muss....

[Ombel]

Nein, zarter nicht! Bei einer Marinierzeit von ca 1,5 Std auch kaum möglich!

Auf welches Fleisch, bist denn aus?