Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[580]

Erdnussöl ist was den Temperaturpunkt angeht perfekt, lediglich man muss den Geschmack bei allen Gerichten mögen
Wenn es nicht asiatisch sein soll, dann kann das schon in die Büx gehen...
Sy, für meinen Ausrutscher ins Platt

Volle Zustimmung

[backröding]

Thorsten, es geht doch nicht darum ob man(n) es braucht oder nicht, dass Teil ist einfach RLX konform:rd:
So wie manch andere Autos hier im Forum

Konform? Was ist das, kann man das Essen..?

[RacingTurtles]

[backröding]

Hey, ich verfüge über keinerlei Humor, von dem ich wüsste....


Naja, Essen gibts am WE, konform (also essbar) wird's wohl auch sein. Ich geb mir auch Mühe mit Bildern.
Aber vom Beefer, tja, da halt ich nix von...

[jk737]

Leider ein bißchen zu durch geworden, war aber trotzdem gut...

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[RacingTurtles]

Klasse Jürgen
Aber ich bin jetzt hier mal raus, für heute abend.....

[mask]

Und was ist das?

Hänchenfilet gegrillt bei einem guten Türken. Einfach lecker gewürzt und unglaublich zart.

[Ombel]

Hänchenfilet gegrillt bei einem guten Türken. Einfach lecker gewürzt und unglaublich zart.

Das erinnert mich an frühere Zeiten, wo ich so ein Stück Hähnchen ne Stunde lang gegrillt habe und ich dann gesagt habe, das mir Hähnchenfleisch doch viel zu trocken sei

Dabei kann Hähnchen bzw. Geflügel richtig saftig sein! (gute Quali natürlich vorausgesetzt!)

Kurz scharf angegrillt und dann im Ofen auf Temp. kommen lassen, this it!

[RacingTurtles]

Versuch mal bei Deinem Geflügelhändler deines Vertrauens "ausgelöste Hänchenschlegel" zu bekommen und haue die auf den Grill, die kannst Du drauflassen bis sie gar sind und schmecken super saftig

[Ombel]

Es war schon nicht schlecht Uli
Wobei ich es nicht vergleichen kann mit den Steaks, die vorher ohne Sous Vide bei uns auf dem Tisch gelandet sind
Habe heute in der Metro zwei T-Bone für 18,00 das kg gekauft und für 2,5 Std bei 55,3 Grad ins Aquarium getaucht. Das Ergebnis, es war super saftig, perfekt gewürzt aber nicht super zart....
immer im Verhältnis zu einem Dry Adge Entrecode für 40,00 € das Kilo

Was ich damit sagen will, dass man(n) sich zum einen an das Sous Vide Verfahren herantasten muss und zum anderen günstigere Stücke einfach länger gegart werden müssen

Was den Beefer angeht, der ist über alle Vorurteile erharben, ein goiles Ding
Hätte Ihn vielleicht nicht im Keller ausprobieren sollen, da sofort der Rauchmelder angesprungen ist, die NSL sich gemeldet hat, ob sie die Feudelwehr rufen soll und so weiter und so weiter

Aber man(n) wächst ja mit seinen Aufgaben

Und wenn alle Stränge reißen, dann gibbet eben in zwei Monaten zwei fast neue Sous Vide Sprudler zum einhängen im Network für kleines Geld

Doch bitte vergleiche mal! Wo ist deiner Meinung nach der Unterschied??

Der Unterschied zwischen Beefer (800°) und Pfanne (300°), muß doch sehr deutlich sein?? (500° mehr, sollte man doch deutlich raus schmecken können!?)

Finde das hoch spannend und auch wenn es dir vielleicht schwer fällt, aber das Ergebnis vom direkten Vergleich von zwei Stück Steak vom selben Abschnitt, einmal SV & Beefer und einmal nach deiner bisherigen Zubereitung (Pfanne & Ofen?) ist bestimmt auch super interessant!

[Archer]

Fisch mit Pasta und Spinat...

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[Herman]

[sunseeker49]

Klasse was es hier wieder alles gab

Das T-Bone und die Lasagne könnte ich jetzt auch essen

[backröding]

Herman, lecker schaut das aus.

Den Rest der Linsen von letztens als Mittagsimbiss...

[Barnabas]

Linsen durchgezogen sind sicher noch geiler

Ich hatte nur ein bissle dry-aged US Beef

[volvic]

Linsen und Hülsenfrüchte gab es diese Woche auch bei mir.

[Ombel]

Markus, was ist das denn und WO ist das denn??? Also, wenn da keine Gabel liegen würde...

[Ombel]

Johann
Deine Lasagne sieht Weltklasse aus! Wobei, die beiden Lorbeerblätter verwundern mich dann schon, wo machste die hin??

Und dann mal ne andere Frage an dich als unser "Bayrischer Kochkönig" hier, ich bin durch Zufall auf "Saurer Giggel" gestoßen und frage mich nun gerade, ob das ähnlich dem Sauerbraten oder doch eher ähnlich dem Asiatischen Süß-Sauer ist? Kennst du das??

[volvic]

Oli,

das war im Komala Villas Restaurant

[Ombel]

Habe das mal gegoogelt, und gehts dir gut?