Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[backröding]

Alles frisches Gemüse (außer TK Erbsen) und wird geraspelt. Brokkoli, Lauch, Knoblauch und Zwiebeln entsprechend geschnitten.

[Lübke]

Und dann alles zusammenpratschen und gucken dass die Konsistenz passt, richtig?
Super, das wird nachgemacht.

[Herman]

... Super, das wird nachgemacht. ...

Hundertprozentig!

[backröding]

Genau. Raspel, hacken, zusammenschmeissen, schauen, dass es ein wenig Bindung bekommt, abschmecken, Formen, in die Pfanne, bruzzeln (ich mag es etwas knusprig, ich steh auf Acrylamide....), schmecken lassen.
Wir haben ein paar Versuche gebraucht, die richtige Menge an Stärke und Feuchte zu finden. Musst ein wenig probieren und nicht aufgeben, wenn sie auseinander Fallen. Schmecken tun sie trotzdem.

[OrangeHand]

Einfach aber schmackhaft: Nudelpfanne mit Räuchertofu

Nudeln, Räuchertofu, getrocknete Tomaten, Paprika, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Rukola, Sojasahne

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[backröding]

Schaut gut aus..
Was ist das rechts in der Glasschüssel?

[OrangeHand]

Was ist das rechts in der Glasschüssel?

Süßkartoffel. In Scheiben geschnitten, mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin im Ofen gebacken.

[backröding]

Danke! Tauchte in Deiner Rezeptliste nicht auf, daher die Nachfrage.

[OrangeHand]

Danke! Tauchte in Deiner Rezeptliste nicht auf, daher die Nachfrage.

Gerne

Die Tofuspeise konnten wir unserem Sohn nicht näher bringen. Er bekam die Kartoffeln mit polnischen Krakauern, die ich aber in diesem Thread nicht zeigen mochte

[backröding]

Hier heute eine Tarte mit einer Fülle aus Linsen, Polenta und Datteln.

[AndreasS]

Ich möchte nächste Woche gerne Burger machen. In den Teig für die Buns kommt normal ein Ei, was natürlich blöd ist, wenn man eine Veganerin im Haus hat.

Was kann man stattdessen nehmen? Wenn möglich irgendwas, das in einem durchschnittlich ausgestatteten Haushalt zu finden ist.

Vielen Dank.

[Nixus77]

Das Rezept ohne Ei fand ich sehr gut:

http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post4622688

[AndreasS]

Hihi, das Rezept nehme ich ohnehin immer. Wusste nur nicht, dass man das Ei einfach weglassen kann.

Danke, Toan.

[Nixus77]

Gerne ich hab es nie mit Ei gemacht, kann also bestätigen, dass es funktioniert

[backröding]

Nix mehr los hier..???

Yakisoba mit Tofu:

[NicoH]

Uii, schaut gut aus Danke Johann

[Herman]

Mein neues Lieblingsessen!

Heute habe ich noch eine ausgekratzte Vanilleschote mit in die Sauce

[backröding]

Hier ist ja gar nichts mehr los....
Gestern gab es ein veganes Jambalaya

[Herman]

Vegan ist manchmal halt auch echt schwierig.

Dein Jambalapala koch ich mal nach.
Schaut sehr gut aus!

[emjey]

Hoch:

Backkartoffeln mit Champignons, Paprika, Dill, Schnittlauch und Ruccola. Nächstes mal kommen noch Tomaten mit rein, für mich als Carnivoren echt erstaunlich wie lecker das war und son bissi weniger Fleisch schadet sicher nicht.