LIVE und in Farbe !!! Mein erstes Pulled Pork vom Weber Genesis E-330 :)

[Subdate300]

So, liebe Freunde des Pulled Pork... Wie versprochen, hier der LIVE-Thread vom Making Of.

Ich habe hier 2,84kg Schweineschulter aus der Metro und den, hier sehr bekannten, 5-4-3-2-1-Rub.

Der Rub:
5 EL brauner Zucker
4 EL Rosenpaprika scharf
3 EL Salz (ich habe normales Salz genommen, kein Meersalz)
2 EL Chilipulver
1 EL Knoblauch granuliert

Ich habe gleich noch mehr Rub gemacht... kann man sicher noch brauchen

Seit gestern Abend ist es im Kühlschrank und darf "ziehen". Heute, spät abends werde ich es raus nehmen und in die Speise legen, dass es "warm" wird.
Morgen früh um spätestens 7 kommt das gute Stück auf den Grill - 120 Grad und die angestrebte KT ist 92 Grad.

Hier die ersten Bilder













Stay Tuned...


Ich wünsche Euch einen wundervollen Nikolausabend!!!!

[Archer]

Freu mich auf mehr...

[PCS]

Werde mitfiebern.

[sevenpoolz]

Was ein Aufriss

[mws]

Gutes Gelingen

[ehemaliges mitglied]

Gutes gelingen, Steff.

Ich mag das SEHR gern … bin jedoch zu faul, selbiges selbst zu zubereiten. Hier schaue ich gern rein.

[Subdate300]

Danke Männer, freu mich auch schon...

Wir werden "gemeinsam" KFC Cole Slaw und Buns machen.
Selbstverständlich dürfen BBQ-Soßen nicht fehlen, da habe ich bereits 2 ausgesucht die ich gerne probieren würde.

Werde ausführlich berichten

EDIT: Es schneit... die Garage wird somit der Ort des Geschehens sein. Happy Smoking

[21prozent]

Live from earth - bin dabei

[ducsudi]

Hoffentlich hast du genug Gas am Start...

[klazomane]

Boooaaaah! Wo muss ich hinkommen?

[Subdate300]

Sudi, 5kg sind noch in der Flasche und eine neue 11er steht hinter der Garage. Sollte also kein Problem sein.

[ehemaliges mitglied]

jetzt könnte man das thema nacken oder schulter "anschneiden"..

[Subdate300]

Das kann ich hinterher beurteilen, letztes Mal wars Schulter.

Ich glaube aber, Hauptsache Sau

[Big Ben]

Ah, ein separater Faden, zum Glück noch rechtzeitig entdeckt.

[The Banker]

Ich werde das neidvoll beobachten !

[Subdate300]

Letzte Amtshandlung für heute, Tränken der Hickorychips

Mischung aus Wasser und CC.

[ehemaliges mitglied]

sogar mit chips...pp ist schon geil, dauert halt nur.

die temp. und kt. ist aufjedenfall i.o.

istn nacken oder ? weil in deinem ersten post was von schulter steht..

[Subdate300]

Uhhhhh, Fehlerteufel...

Es ist ein Nacken!!!!!!

[ehemaliges mitglied]

sah mir auch so aus

mein letztes ~ 13 uhr angefangen ~ 23 uhr fertig mit ruhen. 2kg nacken...

[Gertschi]

Hast du vor durchzumachen, oder legst dich ein paar Stunden nieder?