Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[Ombel]

Heute nen bisschen Freestyle... Hatte bock auf Pasta, Pilze und feinem Fleischgeschmack!

Hier das Resultat:

[ehemaliges Mitglied]

Das war mir klar!

War gut gemeint dass das unnütz ist, die Pasta schmeckt auch ohne gut

Hehe, i know! hast ja recht

Nix da,

Saitta Fest heißt Wein "all you can Drink" ab 12 Uhr, mit Pasta zum durchhalten

Oh ja. Ich freue mich schon

[Ombel]

Doppelpost

[Ombel]

.

[jk737]

Minus dem Balsamico Strich,

Der leider immer noch "in" ist in vielen Mittelklasse Lokalen,

Sieht das großartig aus

Hier gabs Proteine, muss mich auf ein ungesundes Wochenende vorbereiten

Perfekter Garpunkt

[Mogli369]

Ein bisschen geht noch

[RacingTurtles]

Aha, ich seh´schon. Ihr braucht mehr Details

1. Wie kann ich mir so ein Flank-Steak vorstellen? Nun, salopp gesagt ist das ja der "Bauchlappen" vom Rind. Überspitzt gesagt, sieht es aus wie ein ovaler Pfannkuchen. Aufgrund der Dünne, braucht man nicht wirklich eine indirekte Grillmethode (nur zum Schluss etwas ruhen lassen).

Daher Grill auf volle Pulle und dann kurz scharf von beiden Seiten jeweils ca. 2-3 Minuten über direkter Hitze grillen.

2. Anschliessend das Steak ruhen lassen und auf ca. 54 Grad ziehen (für medium).

3. UNBEDINGT das Steak GEGEN die Muskelfaser aufschneiden. Sonst wird es eine zähe Angelegenheit. Das Flank-Steak punktet vor allem durch seinen intensiven Geschmack.

4. Als Marinade habe ich das hier genommen (ca. 5 Stunden mariniert)

100 ml pflanzliches Öl
50 ml Soja Sauce
3 EL Honig
2 EL Essig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 Tasse Frühlingslauch, grüne Ringe

Man kann aber auch ganz klassisch kurz vorher mit Öl einreiben und dann nur noch Salz + Pfeffer verwenden.

Schaut einfach mal hier rein:

http://bbqpit.de/flank-steak-grillen/

Danke Peter, großes Kino wird definitiv nachgekocht

[RacingTurtles]

Ein bisschen geht noch

Jepp, ca. 2 Grad mehr KT für mich dann ist es Perfekt aber Markus mag es ja rare, ich bin da eher der medium rare Typ

[Barnabas]

Glaub mir Shorty,

Irgendwann mag man es blutig

[Barnabas]

Und das geht in dem Steakhouse noch als Medium rare durch,

Blut kommt da auch nicht raus..

[RacingTurtles]

Dann lieber als Tatar Markus mit den richtigen Zutaten

[Barnabas]

Lange nicht gehabt

[Ombel]

Genau, man sieht kein Fleischsaft oder gar Blut... das ist, Medium rare! Stelle jetzt mal ne kühne Behauptung auf... das Filet ist "Sous vide" gegart worden

[lachender]

jungs lecker, Markuas Dein Fleisch +3-4 Grad und ich würde dahinschmelzen. Shorty der Burger sieht weltklasse aus....

Ich habe mich heute kurz vor dem Weber gestellt und kurz ein paar Würstchen vom Metzger meines vertrauens draufgeschmissen..

[RacingTurtles]

Wie machst Du das eigentlich mit Deinen englischen Freunden Markus, wenn Du da zum Essen eingeladen wirst...???
Alle unsere Bekannte und Freunde aus England sind mehr die Fraktion "Schuhsohle" was Fleisch angeht

[RacingTurtles]

jungs lecker, Markuas Dein Fleisch +3-4 Grad und ich würde dahinschmelzen. Shorty der Burger sieht weltklasse aus....

Ich habe mich heute kurz vor dem Weber gestellt und kurz ein paar Würstchen vom Metzger meines vertrauens draufgeschmissen..

Es geht nichts über eine feine Bratwurst vom Metzger des Vertrauens Pascal und dann schön auf dem Weber unter Holzkohle

[volvic]

Was ist das weiße, F urzgemüse?

[Barnabas]

Genau, man sieht kein Fleischsaft oder gar Blut... das ist, Medium rare! Stelle jetzt mal ne kühne Behauptung auf... das Filet ist "Sous vide" gegart worden

Nein Olli,

das wurde ganz klassisch gegrillt beim lokalen argentinischen Steakhaus. Fuer London sehr preiswert, und das grillen haben die drauf

[ehemaliges mitglied]

Nix da,

Saitta Fest heißt Wein "all you can Drink" ...

Du gibst Einen aus? Top

[Barnabas]

Einen Wein habe ich fuer einen armen Zahnarzt sicherlich...

Wobei: Hab ich nicht die letzte Flasche auf den Tisch gestellt?!