DER Steak-Thread --->

[ehemaliges mitglied]

Wer Schnitzel-Threads kann, kann auch Steaks, oder?

Ich fang mal an: 400 gr. Sirloin meets 200 gr. Filet:



Bevor ich's vergessen: "Wie man ein Steak zubereitet..." (Credits: Don)

Guten Appetit!

[Barnabas]

mein Lieber,

da muss ich dann zig Steaks reinpacken...

[Koenig Kurt]

Ja, das wird ein spannender Thread!

[Barnabas]

ich weiss nicht,

keep it simple ist die Devise... Der Schnitzel Thread macht Sinn, da es zig Arten, mit verschiedenen Fleischsorten, Zubereitung etc gibt.

Aber beim Steak gehts doch im Grunde um die Qualitaet des Fleisches. Ob man dann braet, grillt, sous vide gart, oder was auch immer, ganz nach Gusto!

Aber wenn wir fuer jedes Gericht einen eigenen Thread starten wird das hier alles ein bissle kompliziert imho

[Edmundo]

Markus, meinst Du etwa

DER Weisswurstthread
DER Currywurstthread
DER Hamburgerthread
DER Frikandel Spezial Thread
DER Grillthread
DER Tofuthread
DER Spargelthread
DER Terrinenthread
DER Nachtischthread
DER ...

[21prozent]

Darren, das verstehe jetzt wer will. Du verlinkst zum schmackhaftesten Thread ever und machst einen Neuen auf mit dem gleichen Thema. Klär' uns doch warum...?

[PCS]

Darren, das verstehe jetzt wer will. Du verlinkst zum schmackhaftesten Thread ever und machst einen Neuen auf mit dem gleichen Thema. Klär' uns doch warum...?

Das verstehe ich auch grad nicht.

[ehemaliges mitglied]

(...) Der Schnitzel Thread macht Sinn, da es zig Arten, mit verschiedenen Fleischsorten, Zubereitung etc gibt. (...)

Ich will hier ja nix erzwingen: Entweder hat der Thread Potenzial, oder nicht.

Denke jedoch, dass es auch bei Steaks diverse Möglichkeiten gibt; je nachdem, wo der geneigte Hobbykoch das Messer ansetzt: Filet, Hüfte, T-Bone, Oberschale, Roastbeef, usw. usf. ... alleine die unterschiedlichen Garstufen (raw, rare, medium, medium+, medium-, well done, ...) könnten ein eigenes Forum füllen.

Hier, Jungs, null problemo: Wir können auch gerne im Thread vom Don weitermachen ... ich seh' das entspannt.

[Oregon]

Ich bin überhaupt kein guter Koch oder Griller/Brater wie mans nennen mag, aber für mich sind meine Ergebnisse ausreichend


http://img692.imageshack.us/img692/6558/img2328e.jpg
http://img440.imageshack.us/img440/6174/img2356i.jpg
http://img853.imageshack.us/img853/689/img2381zy.jpg
http://img651.imageshack.us/img651/9068/img2388tp.jpg

[avalanche]

Ein Herz für Tiere: für ein kleines Steak findet sich auf meinem Grill immer ein Plätzchen ...

[Hypophyse]

Na toll. Ich bin seit heute am Abspecken. Wäre ich nicht so schwach, ich könnte hassen.

[Koenig Kurt]

Ich paniere mir jetzt mal ein Wagyu-Steak und brate es in sieben Pfannen raus. Soll ich dann eine Sardelle drauflegen? Eine Scheibe Ei hätte ich nämlich nicht da. Und so ohne Ei, eine Sardelle? Ich bin unsicher.

[avalanche]

Ich paniere mir jetzt mal ein Wagyu-Steak und brate es in sieben Pfannen raus. Soll ich dann eine Sardelle drauflegen? Eine Scheibe Ei hätte ich nämlich nicht da. Und so ohne Ei, eine Sardelle? Ich bin unsicher.

Die Antworten - hab ich im Forum gelernt - findest du hier:

http://www.amazon.de/Der-grosse-Pell.../dp/B0000BRBLF

[avalanche]

und vergiss die Kapern nicht!

[ehemaliges mitglied]

Ich lege das Fleisch ungesalzen und ungepfeffert auf die Griddle-Platte vom Weber. Wieso würzt ihr vorher? Ich mag keinen verbrannten Pfeffer.

[Koenig Kurt]

+1

[avalanche]

Ich lege das Fleisch ungesalzen und ungepfeffert auf die Griddle-Platte vom Weber. Wieso würzt ihr vorher? Ich mag keinen verbrannten Pfeffer.

Ich leg das Steak leicht mit Olivenöl und Pfeffer massiert und je nach Laune mit ein paar Küchenkräutern garniert für zwei, drei Stunden in den Kühlschrank, bevor das es auf den Grill kommt wird es selbstverständlich mit Küchenpapier abgetupft, wir wollen ja nichts anbrennen lassen

[Koenig Kurt]

Und dann kommt das eiskalte Fleisch auf den Grill?

[der_wiener]

Wollte es auch gerade schreiben. Bitte niemals ein Steak vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Das Fleisch braucht Zimmertemperatur.

[avalanche]

Und dann kommt das eiskalte Fleisch auf den Grill?

Hab ich bei Heisshunger auch schon gemacht, im Idealfall darf es eine Stunde bei Raumtemparatur in der Küche ruhen