Danke, Oliver, für die wie immer perfekten Erläuterungen.

Ich "brauche" gar nichts, habe eigentlich ein "ausführliches" WMF Spitzenklasse Set, das für mich zum "arbeiten" völlig ausreichend ist.

Wenn ich mal ein teureres kaufen möchte, muss Du Dir keine Sorgen machen, da werde ich Dich sicher mit der Bitte um Beratung nerven. Das wäre für Mich aber dann eher ein Großes in Santoku Optik.